דעו מה יש בצלחת שלכם

בשר טלה טחון

קלוריות וערכים תזונתיים

טרי

282

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון17 g

פחמימות0 g

שומן23 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 282 kcal —
חלבון 17 g 33%
פחמימות 0 g 0%
שומן 23 g 30%
שומן רווי 10 g 51%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
סוכרים 0 g —
נתרן 59 mg 3%
כולסטרול 73 mg 24%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 0 µg 0%
ויטמין C 0 mg 0%
ויטמין D 0.1 µg 1%
ויטמין E 0.2 mg 1%
ויטמין K 3.6 µg 3%
תיאמין (B1) 0.11 mg 9%
ריבופלבין (B2) 0.21 mg 16%
ניאצין (B3) 6 mg 37%
חומצה פנטותנית (B5) 0.65 mg 13%
ויטמין B6 0.13 mg 8%
פולאט (B9) 18 µg 5%
ויטמין B12 2.3 µg 96%
כולין 69.3 mg 13%

מינרלים

סידן 16 mg 1%
ברזל 1.6 mg 9%
מגנזיום 21 mg 5%
זרחן 157 mg 13%
אשלגן 222 mg 5%
אבץ 3.4 mg 31%
נחושת 0.1 mg 11%
מנגן 0.02 mg 1%
סלניום 18.8 µg 34%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	282	17 g	23 g
1 מנה	28.4 g	80	4.7 g	6.6 g
2 מנות	56.7 g	160	9.4 g	13 g
½ מנה	14.2 g	40	2.3 g	3.3 g
3 מנות	85.1 g	240	14 g	20 g
4 מנות	113.4 g	320	19 g	27 g
50 g	50 g	141	8.3 g	12 g
150 g	150 g	423	25 g	35 g
200 g	200 g	564	33 g	47 g
250 g	250 g	705	41 g	59 g

שאלות על בשר טלה טחון

איך מכינים קציצות מבשר טלה טחון שלא מתפרקות?

לשים את הבשר בעדינות עם מלח ותבלינים, וליצור קציצות בלי לדחוס אותן. צינון של כחצי שעה במקרר לפני הטיגון עוזר להן לשמור על הצורה; מטגנים במחבת חמה עד שהמרכז מגיע ל־71 מעלות צלזיוס.

מה מתבלים בבשר טלה טחון?

כמון, כוסברה, פפריקה, שום, בצל ופטרוזיליה משתלבים בו היטב. לקבב או לקציצות בסגנון מזרח־תיכוני, ערבב גם מעט נענע או בהרט.

באילו מנות משתמשים בבשר טלה טחון?

הוא מתאים לקבב, לקופטה, למילוי קובה ולמוסקה. בקובה, למשל, מטגנים אותו עם בצל ותבלינים ומשתמשים בו כמילוי.

איך שומרים בשר טלה טחון?

שמור אותו סגור בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בו בתוך יום עד יומיים. להקפאה, חלק למנות, עטוף היטב והפשֵר במקרר לפני הבישול.

אפשר להחליף בשר טלה טחון בבשר בקר טחון?

כן, ביחס שווה, במיוחד בקציצות, בקבב ובמילוי. בקר טחון מכיל 293 קק״ל ו־24.7 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 282 קק״ל ו־23 גרם שומן בבשר טלה טחון.

מה בולט מבחינה תזונתית בבשר טלה טחון?

הוא עשיר באבץ, בסלניום ובוויטמין B12: במנה של 100 גרם יש 3.4 מ״ג אבץ, 18.8 מיקרוגרם סלניום ו־2.3 מיקרוגרם ויטמין B12.

איך יודעים שבשר טלה טחון מוכן ובטוח לאכילה?

בשר טחון צריך להתבשל גם במרכז, ולא רק להשחים מבחוץ. בדוק בעזרת מדחום שהמרכז הגיע ל־71 מעלות צלזיוס.

מקור: USDA FoodData Central 174370 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים