ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 172 kcal —
- חלבון 22 g 44%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 8.8 g 11%
- שומן רווי 3.5 g 17%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 79 mg 3%
- כולסטרול 66 mg 22%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.2 µg 1%
- ויטמין E 0.28 mg 2%
- תיאמין (B1) 0.13 mg 10%
- ריבופלבין (B2) 0.26 mg 20%
- ניאצין (B3) 4.9 mg 31%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.96 mg 19%
- ויטמין B6 0.34 mg 20%
- פולאט (B9) 7 µg 2%
- ויטמין B12 2.1 µg 89%
מינרלים
- סידן 12 mg 1%
- ברזל 2.8 mg 15%
- מגנזיום 22 mg 5%
- זרחן 195 mg 16%
- אשלגן 322 mg 7%
- אבץ 5.4 mg 49%
- נחושת 0.15 mg 17%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 8 µg 15%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 22 g | 0 g | 8.8 g |
| 1 מנה | 102 g | 175 | 22 g | 0 g | 9 g |
| 2 מנות | 204 g | 351 | 44 g | 0 g | 18 g |
| ½ מנה | 51 g | 88 | 11 g | 0 g | 4.5 g |
| 3 מנות | 306 g | 526 | 67 g | 0 g | 27 g |
| 4 מנות | 408 g | 702 | 89 g | 0 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 11 g | 0 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 33 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 44 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 54 g | 0 g | 22 g |
שאלות על בשר אייל טחון
איך מבשלים קציצות מבשר אייל טחון בלי לייבש אותן?
ערבב בעדינות עם בצל מגורר, מלח ופלפל, ועצב קציצות לא דחוסות. צרוב במחבת חמה עד שהמרכז מגיע ל־71°C; אם הבשר רזה, מעט שמן במחבת יעזור להשחים בלי לייבש.
לאילו תבשילים מתאים בשר אייל טחון?
הטעם שלו משתלב היטב עם ערער, טימין, שום, פטריות ובצל. אפשר להכין ממנו קציצות, בולונז, צ'ילי או מילוי לפאי בשר; ברוטב שמתבשל זמן רב, הוסף אותו לאחר השחמה.
במה אפשר להחליף בשר אייל טחון במתכון?
בשר צבי טחון הוא תחליף קרוב בטעם ובמרקם. אם משתמשים בבשר טלה או עגל טחון, שהם לרוב שומניים יותר, אפשר להפחית מעט את השמן שהמתכון דורש.
איך שומרים בשר אייל טחון טרי?
שמור אותו סגור במקרר והשתמש בו בתוך יום עד יומיים. להקפאה, חלק למנות, עטוף היטב והפשר במקרר לפני הבישול; לאחר ההפשרה אל תקפיא שוב בשר נא.
האם אפשר לאכול בשר אייל טחון נא או חצי נא?
לא מומלץ: בטחינה חיידקים שעל פני הבשר עלולים להתפזר בכל התערובת. בשל את הקציצה עד שהמרכז מגיע ל־71°C, ובדוק במדחום מזון.
מה יש במנת קציצה מבשר אייל טחון מבחינת חלבון ואבץ?
קציצה שמכינים מכ־102 גרם בשר מספקת 22 g חלבון ו־5.5 mg אבץ. בשר אייל טחון הוא מקור לאבץ.
מקור: USDA FoodData Central 174425 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים