ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 291 kcal —
- חלבון 26 g 52%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 21 g 27%
- שומן רווי 10 g 51%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 65 mg 3%
- כולסטרול 97 mg 32%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 4 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.43 mg 3%
- תיאמין (B1) 0.11 mg 9%
- ריבופלבין (B2) 0.39 mg 30%
- ניאצין (B3) 6.2 mg 39%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.53 mg 11%
- ויטמין B6 0.51 mg 30%
- ויטמין B12 1.3 µg 53%
מינרלים
- סידן 7 mg 1%
- ברזל 2.5 mg 14%
- מגנזיום 21 mg 5%
- זרחן 166 mg 13%
- אשלגן 228 mg 5%
- אבץ 2.8 mg 26%
- נחושת 0.11 mg 12%
- מנגן 0 mg 0%
- סלניום 14.8 µg 27%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 291 | 26 g | 0 g | 21 g |
| 1 מנה | 85 g | 247 | 22 g | 0 g | 18 g |
| 2 מנות | 170 g | 495 | 44 g | 0 g | 35 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 124 | 11 g | 0 g | 8.8 g |
| 3 מנות | 255 g | 742 | 66 g | 0 g | 53 g |
| 4 מנות | 340 g | 989 | 88 g | 0 g | 71 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 13 g | 0 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 437 | 39 g | 0 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 582 | 52 g | 0 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 728 | 65 g | 0 g | 52 g |
שאלות על צלי צלעות כבש
איך מכינים צלי צלעות כבש בתנור?
ייבש את הבשר, תבל במלח ובפלפל, וצרוב אותו במחבת חמה מכל הצדדים. העבר לתנור שחומם ל־200 מעלות צלזיוס; מדוד במרכז החלק העבה והוצא כשהטמפרטורה מגיעה ל־63 מעלות, ואז הנח לו לנוח 3 דקות לפחות לפני הפריסה.
איך שומרים צלי צלעות כבש שנשאר?
צנן והעבר למקרר בכלי סגור בתוך שעתיים. שמור עד 3–4 ימים; לחימום חוזר, פרוס וחמם מכוסה עם מעט ציר או מים כדי שהבשר לא יתייבש.
מה מגישים לצד צלי צלעות כבש?
תפוחי אדמה צלויים, ירקות שורש או שעועית ירוקה מתאימים לצלי. רוטב נענע, סלסה של פטרוזיליה ולימון או טחינה לימונית מאזנים היטב את הטעם העשיר של הכבש.
במה אפשר להחליף צלי צלעות כבש?
לארוחה חגיגית אפשר להחליף אותו בצלעות טלה בחיתוך צרפתי, שמגישים גם הן כנתח צלוי. אם חשוב לך נתח גדול שקל לפרוס, שוק טלה היא חלופה מתאימה, אך זמן הצלייה שלה שונה.
מה ההבדל בין צלי צלעות כבש לצלעות טלה בחיתוך צרפתי?
בחיתוך הצרפתי מנקים את קצות העצמות מרקמה ומשאירים אותן חשופות, ולכן הנתח נראה מסודר וחגיגי יותר להגשה. בשני המקרים מדובר בצלעות, אך צלי שלם נפרס לאחר הצלייה ואילו צלעות בחיתוך צרפתי נמכרות לעיתים קרובות כצלעות נפרדות או כצמד.
כמה צלי צלעות כבש נחשבת מנה לאדם?
מנה טיפוסית היא כ־85 גרם בשר. כמות זו מספקת 247 קק״ל ו־22 גרם חלבון.
איך פורסים צלי צלעות כבש בלי לייבש אותו?
אחרי המנוחה, העמד את הנתח על קרש כשהעצמות כלפי מעלה וחתוך בין העצמות בסכין חדה. לפרוסות אחידות, חתוך בניצב לצלעות ואל תפרוס את כל הנתח מראש; כך הבשר שומר טוב יותר על העסיסיות עד ההגשה.
מקור: USDA FoodData Central 172663 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים