דעו מה יש בצלחת שלכם

כתף טלה

קלוריות וערכים תזונתיים

אוסטרלי, מיובא, טרי, בשר רזה ושומן, מנוקה לשומן 1/8 אינץ', ט라이

243

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון17 g

פחמימות0 g

שומן19 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 243 kcal —
חלבון 17 g 34%
פחמימות 0 g 0%
שומן 19 g 24%
שומן רווי 9.1 g 46%
נתרן 72 mg 3%
כולסטרול 65 mg 22%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

תיאמין (B1) 0.11 mg 9%
ריבופלבין (B2) 0.21 mg 16%
ניאצין (B3) 4 mg 25%
חומצה פנטותנית (B5) 0.68 mg 14%
ויטמין B6 0.26 mg 15%
ויטמין B12 2.6 µg 108%

מינרלים

סידן 16 mg 1%
ברזל 1.4 mg 8%
מגנזיום 19 mg 5%
זרחן 168 mg 13%
אשלגן 281 mg 6%
אבץ 3.5 mg 32%
נחושת 0.12 mg 13%
מנגן 0.01 mg 1%
סלניום 6.5 µg 12%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	243	17 g	19 g
1 מנה	28.4 g	69	4.8 g	5.4 g
2 מנות	56.7 g	138	9.7 g	11 g
½ מנה	14.2 g	34	2.4 g	2.7 g
3 מנות	85.1 g	207	15 g	16 g
4 מנות	113.4 g	276	19 g	21 g
50 g	50 g	122	8.5 g	9.4 g
150 g	150 g	365	26 g	28 g
200 g	200 g	486	34 g	38 g
250 g	250 g	608	43 g	47 g

שאלות על כתף טלה

איך הכי כדאי לבשל כתף טלה בתנור?

השחם את הבשר מכל הצדדים, הוסף מעט נוזלים כמו ציר או מים, וכסה היטב. בשל בתנור בחום של 150–160 מעלות במשך כשלוש עד ארבע שעות, עד שהבשר רך ונפרד בקלות במזלג.

מה ההבדל בין כתף טלה לשוק טלה?

כתף טלה עשירה יותר בשומן ומתאימה במיוחד לצלייה איטית או לבישול ארוך; שוק טלה רזה יותר ומתאימה לצלייה שאפשר לפרוס לפרוסות. בכתף יש 19 g שומן ל־100 גרם, לעומת 9.73 g בשוק טלה.

איך לבחור כתף טלה אצל הקצב?

בחר נתח שצבעו ורוד־אדום והריח שלו נקי, עם שכבת שומן לבנה ולא צהובה. לבישול ארוך אפשר לבקש כתף עם העצם, שמוסיפה טעם לנוזלי הבישול; אם חשוב לך לפרוס את הבשר, בקש נתח ללא עצם וקשור אותו לצלייה.

אילו תבשילים מכינים מכתף טלה?

היא מתאימה לתבשיל קדירה עם תפוחי אדמה, גזר ובצל, וגם למנות כמו חמין או תבשיל טלה עם חומוס. הוסף את הירקות והקטניות לנוזלי הבישול, ובשל הכול יחד עד שהבשר רך.

כמה זמן אפשר לשמור כתף טלה במקרר?

שמור כתף טלה טרייה באריזה סגורה בחלק הקר של המקרר ובשל אותה בתוך יום עד יומיים. אם אינך מתכנן לבשל אותה בזמן הזה, הקפא אותה; הפשר במקרר ולא על השיש.

האם אפשר לצלות כתף טלה בלי לבשל אותה שעות?

אפשר, אבל הכתף נוטה להיות לעיסה יותר בצלייה קצרה. אם אתה רוצה בשר רך שמתפרק, בחר בבישול מכוסה ואיטי; לצלייה קצרה יותר, פרוס את הכתף לפרוסות דקות ובשל אותן על מחבת חמה.

אילו רכיבים תזונתיים בולטים בכתף טלה?

כתף טלה היא מקור לאבץ ועשירה בוויטמין B12. ב־100 גרם יש 3.5 mg אבץ ו־2.6 µg ויטמין B12.

מקור: USDA FoodData Central 174417 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים