דעו מה יש בצלחת שלכם
בשר ביזון טחון
קלוריות וערכים תזונתיים
ביזון, טחון, ניזון מעשב, גולמי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 146 kcal —
- חלבון 20 g 40%
- פחמימות 0.1 g 0%
- שומן 7.2 g 9%
- שומן רווי 2.9 g 15%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 70 mg 3%
- כולסטרול 55 mg 18%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.19 mg 1%
- ויטמין K 1.2 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.14 mg 12%
- ריבופלבין (B2) 0.25 mg 19%
- ניאצין (B3) 5.3 mg 33%
- ויטמין B6 0.38 mg 23%
- פולאט (B9) 12 µg 3%
- ויטמין B12 1.9 µg 81%
- כולין 85.8 mg 16%
מינרלים
- סידן 11 mg 1%
- ברזל 2.8 mg 15%
- מגנזיום 21 mg 5%
- זרחן 194 mg 16%
- אשלגן 328 mg 7%
- אבץ 4.6 mg 42%
- נחושת 0.14 mg 16%
- סלניום 20 µg 36%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 20 g | 0.1 g | 7.2 g |
| 1 מנה | 85 g | 124 | 17 g | 0 g | 6.1 g |
| 2 מנות | 170 g | 248 | 34 g | 0.1 g | 12 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 62 | 8.6 g | 0 g | 3.1 g |
| 3 מנות | 255 g | 372 | 52 g | 0.1 g | 18 g |
| 4 מנות | 340 g | 496 | 69 g | 0.2 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 10 g | 0 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 30 g | 0.1 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 41 g | 0.1 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 51 g | 0.1 g | 18 g |
מזונות דומים
שאלות על בשר ביזון טחון
איך מכינים קציצת בשר ביזון טחון שלא תתייבש?
ביזון רזה יחסית, ולכן ערבב בעדינות ולא תלוש את הבשר; אל תלחץ על הקציצה בזמן הטיגון. צרוב במחבת חמה כ־3–4 דקות מכל צד, עד שמרכז הקציצה מגיע ל־71 מעלות צלזיוס.
האם אפשר להחליף בקר טחון בבשר ביזון טחון?
כן, אפשר להחליף ביחס של אחד לאחד בהמבורגר, בצ׳ילי, ברוטב בולונז או במילוי לטאקו. מכיוון שבשר ביזון טחון רזה מבקר טחון רגיל, השגח על זמן הבישול והוסף מעט שמן אם התערובת נדבקת או מתייבשת.
איך מתבלים בשר ביזון טחון?
מלח ופלפל, שום, בצל, כמון ופפריקה מתאימים לו במיוחד; גם רוזמרין או טימין משתלבים היטב. ערבב את התבלינים פנימה בקצרה, כדי לא לדחוס את הבשר.
לאילו מאכלים מתאים בשר ביזון טחון?
השתמש בו להמבורגר, קציצות, צ׳ילי, קציצות ברוטב או מילוי לפלפלים. בהמבורגר כדאי להוסיף מעט בצל קצוץ או כף שמן לתערובת, כי לבשר יש פחות שומן מבשרים טחונים רבים.
איך שומרים בשר ביזון טחון?
שמור אותו במקרר בכלי סגור ובשל בתוך יום עד יומיים מהקנייה. להקפאה, חלק למנות, עטוף היטב והקפא; הפשר במקרר ולא על השיש, ובשל בתוך יום או יומיים לאחר ההפשרה.
איך יודעים שבשר ביזון טחון מבושל מספיק?
בדוק במדחום מזון את מרכז הקציצה או את החלק העבה ביותר: הוא צריך להגיע ל־71 מעלות צלזיוס. צבע חום מבחוץ לבדו אינו מעיד שהמרכז הגיע לטמפרטורה הזאת.
מה ההבדל בין בשר ביזון טחון לבשר טלה טחון?
בשר ביזון טחון רזה יותר: יש בו 7.2 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 23.4 גרם בבשר טלה טחון. טעמו עדין יותר מטעם הטלה האופייני, ולכן תיבול כמו כמון, שום או רוזמרין מתאים לשניהם אך יבלוט אחרת.
האם בשר ביזון טחון עשיר בחלבון?
כן. מנה טיפוסית של קציצה מבושלת, כ־85 גרם, מכילה 17 גרם חלבון; ב־100 גרם יש 20 גרם.
מקור: USDA FoodData Central 175293 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
