ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 193 kcal —
- חלבון 27 g 53%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 8.7 g 11%
- שומן רווי 4 g 20%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 85 mg 4%
- כולסטרול 78 mg 26%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.2 µg 1%
- ויטמין E 0.57 mg 4%
- תיאמין (B1) 0.13 mg 10%
- ריבופלבין (B2) 0.32 mg 25%
- ניאצין (B3) 5.3 mg 33%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.1 mg 21%
- ויטמין B6 0.42 mg 25%
- פולאט (B9) 8 µg 2%
- ויטמין B12 2.6 µg 107%
מינרלים
- סידן 10 mg 1%
- ברזל 3.3 mg 19%
- מגנזיום 24 mg 6%
- זרחן 221 mg 18%
- אשלגן 354 mg 8%
- אבץ 6.6 mg 60%
- נחושת 0.14 mg 16%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 9 µg 16%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 27 g | 0 g | 8.7 g |
| 1 מנה | 95 g | 183 | 25 g | 0 g | 8.3 g |
| 2 מנות | 190 g | 367 | 51 g | 0 g | 17 g |
| ½ מנה | 47.5 g | 92 | 13 g | 0 g | 4.2 g |
| 3 מנות | 285 g | 550 | 76 g | 0 g | 25 g |
| 4 מנות | 380 g | 733 | 101 g | 0 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 13 g | 0 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 53 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 67 g | 0 g | 22 g |
שאלות על בשר אייל קורא טحון
איך מכינים קציצות מבשר אייל קורא טחון בלי לייבש אותן?
לבשר רזה יחסית כדאי לערבב בצל מגורר, מעט שמן ותבלינים, ולעצב קציצות בלי לדחוס. צורבים במחבת חמה כמה דקות מכל צד, עד שמרכז הקציצה מגיע ל־71 מעלות צלזיוס.
האם אפשר להכין המבורגר מבשר אייל קורא טחון?
כן. תבלינים כמו פלפל שחור, שום וטימין מתאימים לטעמו, ואפשר לערבב מעט שומן או שמן כדי שהקציצה תישאר עסיסית. מבשלים עד שמרכז ההמבורגר מגיע ל־71 מעלות צלזיוס.
לאילו מאכלים מתאים בשר אייל קורא טחון?
השתמש בו ברוטב עגבניות לפסטה, בצ'ילי, בטאקו או במילוי לפלפלים. טעמו הבשרי משתלב היטב עם בצל, שום, פטריות, ערער ותבלינים חמים.
איך שומרים בשר אייל קורא טחון?
שמור אותו במקרר בכלי סגור ובמדף התחתון, והשתמש בו בתוך יום או יומיים. להקפאה, חלק למנות ועטוף היטב; להפשרה בטוחה, העבר למקרר ולא השאר על השיש.
במה אפשר להחליף בשר אייל קורא טחון?
בשר צבי טחון הוא תחליף קרוב בטעם ובמרקם. בשר עגל טחון עדין יותר, ובשר טלה טחון שומני ובעל טעם מודגש יותר.
במה שונה בשר אייל קורא טחון מבשר אייל טחון?
בשר אייל קורא טחון מכיל 27 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 21.8 גרם בבשר אייל טחון. שניהם מתאימים לקציצות ולרטבים, אך הטעם והמרקם עשויים להיות שונים.
כמה בשר אייל קורא טחון נחשב למנה?
קציצה טיפוסית שוקלת כ־95 גרם לפני ההכנה, ומנה של 85 גרם מספקת 23 גרם חלבון. אם מגישים אותו כחלק מתבשיל, חלק את הבשר בין כל הסועדים.
מקור: USDA FoodData Central 174426 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים