ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 162 kcal —
- חלבון 31 g 62%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 3.4 g 4%
- שומן רווי 1.3 g 7%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 50 mg 2%
- כולסטרול 72 mg 24%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.2 µg 1%
- ויטמין E 0.55 mg 4%
- תיאמין (B1) 0.14 mg 12%
- ריבופלבין (B2) 0.37 mg 28%
- ניאצין (B3) 6.1 mg 38%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.2 mg 24%
- ויטמין B6 0.49 mg 29%
- פולאט (B9) 9 µg 2%
- ויטמין B12 3 µg 123%
מינרלים
- סידן 5 mg 0%
- ברזל 4.1 mg 23%
- מגנזיום 29 mg 7%
- זרחן 285 mg 23%
- אשלגן 392 mg 8%
- אבץ 4.1 mg 37%
- נחושת 0.35 mg 39%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 10.5 µg 19%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 162 | 31 g | 0 g | 3.4 g |
| 1 מנה | 92 g | 149 | 28 g | 0 g | 3.1 g |
| 2 מנות | 184 g | 298 | 57 g | 0 g | 6.3 g |
| ½ מנה | 46 g | 75 | 14 g | 0 g | 1.6 g |
| 3 מנות | 276 g | 447 | 85 g | 0 g | 9.4 g |
| 4 מנות | 368 g | 596 | 113 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 15 g | 0 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 243 | 46 g | 0 g | 5.1 g |
| 200 g | 200 g | 324 | 62 g | 0 g | 6.8 g |
| 250 g | 250 g | 405 | 77 g | 0 g | 8.5 g |
מזונות דומים
שאלות על פילה איל קורא
איך צורבים פילה איל קורא בלי לייבש אותו?
ייבש את הבשר, המלֵח וצרוב במחבת כבדה וחמה עם מעט שמן, בערך 2–3 דקות מכל צד, לפי העובי. מדחום במרכז הנתח הוא הדרך הטובה ביותר לבדוק את מידת העשייה; תן לבשר לנוח כמה דקות לפני הפריסה.
לאיזו טמפרטורה צריך לבשל פילה איל קורא?
לבטיחות, בשֵל את הנתח עד שמרכזו מגיע ל־63°C, ואז המתן לפחות 3 דקות לפני החיתוך. אם אתה מעדיף בשר עשוי יותר, המשך לבשל ובדוק שוב במרכז.
איך כדאי לבחור פילה איל קורא?
בחר נתח אחיד בעוביו, בצבע אדום כהה, עם מעט שומן חיצוני וללא ריח חריג. אם הוא קפוא, הפשר אותו במקרר ולא על השיש.
איך שומרים פילה איל קורא טרי?
שמור את הבשר בכלי מכוסה בחלק הקר ביותר של המקרר, והשתמש בו בתוך יום־יומיים. להקפאה, עטוף היטב כדי לצמצם מגע עם אוויר; הפשר במקרר לפני הבישול.
עם מה מגישים פילה איל קורא?
הטעם העשיר והעדין שלו משתלב עם פטריות, רוטב יין אדום או ערער, וגם עם תפוחי אדמה צלויים וירקות שורש. פרוס אותו נגד כיוון הסיבים כדי לקבל נגיסות רכות.
במה אפשר להחליף פילה איל קורא?
פילה צבי הוא תחליף קרוב בטעם ובמרקם, אך גם הוא רזה ונוטה להתייבש אם מבשלים אותו זמן רב. פילה בקר מתאים למי שמחפש טעם פחות ציידי, אך הוא עשיר יותר בשומן.
מה ההבדל בין פילה איל קורא לפילה צבי מבחינת חלבון?
בפילה צבי יש 29.9 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 31 גרם בפילה איל קורא. ההבדל קטן, ושניהם נתחי בשר רזים ועשירים בחלבון.
האם פילה איל קורא עשיר במינרלים?
הוא מקור לאבץ, לנחושת ולברזל: ב־100 גרם יש 4.1 מ״ג אבץ, 0.35 מ״ג נחושת ו־4.1 מ״ג ברזל.
מקור: USDA FoodData Central 174429 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים