דעו מה יש בצלחת שלכם

פילה צבי

קלוריות וערכים תזונתיים

בשר רזה ניתן להפרדה בלבד, מבושל, צלוי בגריל

149
קלוריותkcal לכל 100 g
חלבון30 g
פחמימות0 g
שומן2.4 g

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 149 kcal —
  • חלבון 30 g 60%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 2.4 g 3%
  • שומן רווי 1.1 g 6%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 57 mg 2%
  • כולסטרול 88 mg 29%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 0 µg 0%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין E 0.62 mg 4%
  • תיאמין (B1) 0.26 mg 22%
  • ריבופלבין (B2) 0.56 mg 43%
  • ניאצין (B3) 8.8 mg 55%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.86 mg 17%
  • ויטמין B6 0.61 mg 36%
  • פולאט (B9) 9 µg 2%
  • ויטמין B12 3.6 µg 151%

מינרלים

  • סידן 5 mg 0%
  • ברזל 4.3 mg 24%
  • מגנזיום 33 mg 8%
  • זרחן 299 mg 24%
  • אשלגן 434 mg 9%
  • אבץ 4 mg 36%
  • נחושת 0.25 mg 28%
  • מנגן 0.02 mg 1%
  • סלניום 11 µg 20%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g14930 g0 g2.4 g
1 מנה85 g12725 g0 g2 g
2 מנות170 g25351 g0 g4 g
½ מנה42.5 g6313 g0 g1 g
3 מנות255 g38076 g0 g6 g
4 מנות340 g507102 g0 g8 g
50 g50 g7515 g0 g1.2 g
150 g150 g22445 g0 g3.5 g
200 g200 g29860 g0 g4.7 g
250 g250 g37375 g0 g5.9 g

שאלות על פילה צבי

איך כדאי לצרוב פילה צבי?

ייבש את הנתח, המלח וצרוב במחבת כבדה וחמה עם מעט שמן, כדקה וחצי עד שתי דקות מכל צד, לפי העובי. תן לו לנוח כחמש דקות לפני הפריסה, וחתוך נגד כיוון הסיבים.

איך יודעים שפילה צבי מוכן בלי לייבש אותו?

השתמש במדחום לבשר: נתח שלם צריך להגיע במרכזו ל־63 מעלות צלזיוס, ואז לנוח לפחות שלוש דקות. בגלל שפילה צבי רזה, בישול ממושך מעבר לכך עלול להפוך אותו ליבש.

איך בוחרים פילה צבי טרי?

חפש בשר אדום כהה, מוצק ולח מעט, בלי ריח חמוץ או מרקם דביק. אם קונים קפוא, האריזה צריכה להיות שלמה וללא סימני הפשרה והקפאה חוזרת.

איך שומרים פילה צבי?

שמור אותו עטוף היטב בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בתוך יום־יומיים. להקפאה, ארוז במנות אטומות; הפשר במקרר ולא על השיש.

מה מגישים לצד פילה צבי?

הטעם העדין והבשרני משתלב עם רוטב יין אדום או פירות יער, פטריות, תפוחי אדמה צלויים וירקות שורש. שמור על תוספות מתונות כדי לא להאפיל על הנתח.

במה אפשר להחליף פילה צבי במתכון?

אפשר להשתמש בסטייק פילה צבי או בפילה איל קורא ולבשל באותה שיטה, תוך הקפדה על זמן קצר כדי לא לייבש את הבשר. לפילה בקר יש יותר שומן: 17.8 גרם ל־100 גרם, לעומת 2.4 גרם בפילה צבי.

האם פילה צבי עשיר בחלבון?

כן. מנה של 85 גרם מספקת 25 גרם חלבון; הוא גם עשיר באבץ, עם 4 מ״ג ל־100 גרם.

האם אפשר לאכול פילה צבי נא או לא מבושל היטב?

לא מומלץ לאכול אותו נא: בשר ציד עלול לשאת חיידקים או טפילים. בשל נתח שלם עד 63 מעלות צלזיוס במרכז ותן לו לנוח לפחות שלוש דקות; בבשר טחון נדרשת טמפרטורה גבוהה יותר.

מקור: USDA FoodData Central 174430 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים