דעו מה יש בצלחת שלכם
שניצל עגל
קלוריות וערכים תזונתיים
מוזן בחלב, חלק פנימי של השוק, טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 94 kcal —
- חלבון 21 g 41%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 0.6 g 1%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 64 mg 3%
- כולסטרול 54.7 mg 18%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.29 mg 2%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.28 mg 22%
- ניאצין (B3) 9.6 mg 60%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.1 mg 22%
- ויטמין B6 0.47 mg 28%
- פולאט (B9) 14 µg 4%
- ויטמין B12 1.6 µg 67%
מינרלים
- סידן 5 mg 0%
- ברזל 0.7 mg 4%
- מגנזיום 21.9 mg 5%
- זרחן 223 mg 18%
- אשלגן 372 mg 8%
- אבץ 1.9 mg 17%
- נחושת 0.11 mg 12%
- מנגן 0.03 mg 1%
- סלניום 9.1 µg 17%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 21 g | 0 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 10 g | 0 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 31 g | 0 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 41 g | 0 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 52 g | 0 g | 1.5 g |
שאלות על שניצל עגל
איך מכינים שניצל עגל דק ורך?
דופקים את הפרוסה בין שני ניירות אפייה עד לעובי אחיד, טובלים בקמח, בביצה טרופה ובפירורי לחם, בלי ללחוץ על הציפוי. מטגנים בשכבה של שמן חם, בערך 2–3 דקות מכל צד, עד שהשניצל זהוב והבשר עשוי.
איך יודעים שהשמן חם מספיק לטיגון שניצל עגל?
הכניסו פירור לחם קטן: אם הוא מבעבע מיד ומשחים בהדרגה, השמן מוכן. אם השמן מעשן, הוא חם מדי; שניצל שנכנס לשמן קר סופג יותר שמן והציפוי עלול להתרכך.
איזה נתח כדאי לקנות לשניצל עגל?
בקש מהקצב פרוסות דקות ואחידות מחלק רך, המיועדות לשניצל. בחר בשר ורוד-אדמדם, לח אך לא דביק, ושמור אותו קר עד ההכנה.
איך שומרים שניצל עגל לפני ואחרי הבישול?
שמור בשר עגל נא בכלי סגור בחלק הקר של המקרר והשתמש בו בתוך יום עד יומיים, או הקפא אותו. שניצל מטוגן נשמר בכלי אטום במקרר עד שלושה ימים; לחימום מחדש, התנור או המחבת שומרים על הציפוי פריך יותר ממיקרוגל.
מה מגישים לצד שניצל עגל?
תפוחי אדמה, סלט ירוק או סלט כרוב ורבע לימון הם שילובים קלאסיים. אפשר גם להגיש עם פירה או ירקות צלויים, ולסחוט לימון ממש לפני האכילה כדי לרענן את הציפוי.
מה אפשר להשתמש במקום שניצל עגל?
חזה עוף פרוס ודק הוא תחליף נוח: דופקים אותו לעובי אחיד ומצפים באותה דרך, אך מטגנים עד שהמרכז מבושל לגמרי. אפשר גם להכין שניצל מפטרייה גדולה או מפרוסות חציל, עם אותו ציפוי.
מה ההבדל בין שניצל עגל לסטייק עגל?
שניצל עגל נחתך דק, לרוב נכתש ומצופה בפירורי לחם, ואז מטוגן לזמן קצר. סטייק עגל נשאר בדרך כלל עבה יותר ונצלה או נצרב ללא ציפוי; בנתוני המזון, בסטייק עגל יש 21 g חלבון ל-100 g, לעומת 21 g בשניצל עגל.
מקור: Canadian Nutrient File 3518 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
