דעו מה יש בצלחת שלכם

בשר עזים

קלוריות וערכים תזונתיים

נאים

109

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון21 g

פחמימות0 g

שומן2.3 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 109 kcal —
חלבון 21 g 41%
פחמימות 0 g 0%
שומן 2.3 g 3%
שומן רווי 0.7 g 4%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
סוכרים 0 g —
נתרן 82 mg 4%
כולסטרול 57 mg 19%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 0 µg 0%
ויטמין C 0 mg 0%
ויטמין D 0 µg 0%
תיאמין (B1) 0.11 mg 9%
ריבופלבין (B2) 0.49 mg 38%
ניאצין (B3) 3.8 mg 23%
פולאט (B9) 5 µg 1%
ויטמין B12 1.1 µg 47%

מינרלים

סידן 13 mg 1%
ברזל 2.8 mg 16%
זרחן 180 mg 14%
אשלגן 385 mg 8%
אבץ 4 mg 36%
נחושת 0.26 mg 28%
מנגן 0.04 mg 2%
סלניום 8.8 µg 16%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	109	21 g	2.3 g
1 מנה	28.4 g	31	5.8 g	0.7 g
2 מנות	56.7 g	62	12 g	1.3 g
½ מנה	14.2 g	15	2.9 g	0.3 g
3 מנות	85.1 g	93	18 g	2 g
4 מנות	113.4 g	124	23 g	2.6 g
50 g	50 g	55	10 g	1.2 g
150 g	150 g	164	31 g	3.5 g
200 g	200 g	218	41 g	4.6 g
250 g	250 g	273	52 g	5.8 g

שאלות על בשר עזים

איך מבשלים בשר עזים כדי שייצא רך?

נתחים עם הרבה רקמת חיבור מתאימים לבישול ארוך: צרוב אותם, הוסף נוזלים ותבלינים, ובשל בסיר מכוסה על אש נמוכה כשעתיים עד שלוש, עד שהבשר נפרד בקלות במזלג. נתחים רזים ודקים מתייבשים מהר, ולכן עדיף לצלות אותם לזמן קצר.

באילו מאכלים משתמשים בבשר עזים?

הוא מתאים לתבשילי קדרה עם בצל, שום, עגבניות ותבלינים כמו כמון, בהרט או הל, וגם לקארי ולשיפודים. לתבשיל בחר נתחים לבישול ארוך; לשיפודים חתוך לקוביות בגודל דומה והשרה עם שמן, לימון ותבלינים.

איך שומרים בשר עזים טרי?

שמור אותו בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר, והשתמש בו בתוך יום עד יומיים. להקפאה, עטוף היטב וסמן את התאריך; הפשר במקרר ולא על השיש.

האם בשר גדי הוא אותו דבר כמו בשר עזים?

בשר גדי הוא בשר של עז צעירה; בדרך כלל הוא עדין ורך יותר מבשר של עז בוגרת, ולכן מתאים גם לצלייה וגם לבישול. בבשר עזים בוגר, בישול איטי עוזר לרכך את המרקם.

איזו כמות בשר עזים נחשבת למנה?

מנה טיפוסית היא בערך 100–150 גרם בשר מבושל, לצד ירקות, דגן או קטניות. ב־100 גרם יש 21 גרם חלבון ו־4 מ״ג אבץ.

איך יודעים שבשר עזים מבושל מספיק?

בנתחים שלמים, מדוד במדחום בחלק העבה ביותר והמתן לטמפרטורה פנימית של 63°C, ואז תן לבשר לנוח לפחות שלוש דקות. בשר עזים טחון יש לבשל עד 71°C; צבע לבדו אינו מדד אמין.

מקור: Canadian Nutrient File 3583 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים