דעו מה יש בצלחת שלכם

בשר חזיר טחון

קלוריות וערכים תזונתיים

טרי, נא

263

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון17 g

פחמימות0 g

שומן21 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 263 kcal —
חלבון 17 g 34%
פחמימות 0 g 0%
שומן 21 g 27%
שומן רווי 7.9 g 39%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
נתרן 56 mg 2%
כולסטרול 72 mg 24%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 2 µg 0%
ויטמין C 0.7 mg 1%
תיאמין (B1) 0.73 mg 61%
ריבופלבין (B2) 0.24 mg 18%
ניאצין (B3) 4.3 mg 27%
חומצה פנטותנית (B5) 0.67 mg 13%
ויטמין B6 0.38 mg 23%
פולאט (B9) 5 µg 1%
ויטמין B12 0.7 µg 29%

מינרלים

סידן 14 mg 1%
ברזל 0.88 mg 5%
מגנזיום 19 mg 5%
זרחן 175 mg 14%
אשלגן 287 mg 6%
אבץ 2.2 mg 20%
נחושת 0.05 mg 5%
מנגן 0.01 mg 0%
סלניום 24.6 µg 45%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	שומן
100 g	100 g	263	17 g	21 g
1 מנה	28.4 g	75	4.8 g	6 g
2 מנות	56.7 g	149	9.6 g	12 g
½ מנה	14.2 g	37	2.4 g	3 g
3 מנות	85.1 g	224	14 g	18 g
4 מנות	113.4 g	298	19 g	24 g
50 g	50 g	132	8.4 g	11 g
150 g	150 g	395	25 g	32 g
200 g	200 g	526	34 g	42 g
250 g	250 g	658	42 g	53 g

שאלות על בשר חזיר טחון

איך מטגנים בשר חזיר טחון בלי שייצא יבש?

מחממים מחבת היטב, מפוררים את הבשר ומטגנים תוך ערבוב עד שאין חלקים ורודים והוא שחום, לרוב 7–10 דקות. אל תצופף את המחבת, כדי שהבשר ייטגן ולא יתבשל בנוזלים של עצמו.

לאיזו טמפרטורה צריך לבשל בשר חזיר טחון?

מבשלים עד שמרכז הבשר מגיע ל־71 מעלות צלזיוס; מדחום מזון הוא הדרך המדויקת לבדוק. בקציצות עבות מודדים במרכז הקציצה, לא סמוך למחבת.

איך מתבלים בשר חזיר טחון לקציצות?

שום, בצל, פלפל שחור ופפריקה מתאימים לו היטב; מעט מרווה או שומר טחון נותנים טעם שמזכיר נקניקיות. לקציצות רכות ערבב בעדינות, ורק עד שהתיבול מתפזר.

באילו מאכלים משתמשים בבשר חזיר טחון?

הוא מתאים לקציצות, למילוי כיסונים כמו גיוזה, ולרוטב בולונז בסגנון איטלקי. אפשר גם לערבב אותו עם ירקות מוקפצים ואטריות, ולהוסיף את הבשר למחבת אחרי שהוא משחים.

איך שומרים בשר חזיר טחון טרי?

שמור אותו בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל בתוך יום עד יומיים מהקנייה. להקפאה, חלק למנות שטוחות ועטוף היטב; הפשר במקרר ולא על השיש.

האם אפשר להחליף בשר חזיר טחון בבשר בקר טחון?

כן. בקר טחון רזה יותר בדרך כלל: במנה של מאה גרם יש 19.2 גרם חלבון ו־14.6 גרם שומן, לעומת 17 גרם חלבון ו־21 גרם שומן בבשר חזיר טחון; לכן ייתכן שתצטרך להוסיף מעט שמן כדי למנוע יובש.

האם בשר חזיר טחון הוא מקור לחלבון?

כן. מנה של מאה גרם מכילה 17 גרם חלבון; מנה טיפוסית של כ־85 גרם מספקת בערך 14 גרם.

האם בשר חזיר טחון מכיל הרבה ויטמין B1?

כן, הוא מקור לוויטמין B1: במאה גרם יש 0.73 מ״ג. הוויטמין נשאר בבשר גם לאחר טיגון, אך חלק ממנו עשוי לעבור לנוזלי הבישול.

מקור: USDA FoodData Central 167902 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים