דעו מה יש בצלחת שלכם
בטן חזיר
קלוריות וערכים תזונתיים
טרי, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 518 kcal —
- חלבון 9.3 g 19%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 53 g 68%
- שומן רווי 19 g 97%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 32 mg 1%
- כולסטרול 72 mg 24%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 3 µg 0%
- ויטמין C 0.3 mg 0%
- ויטמין E 0.39 mg 3%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.4 mg 33%
- ריבופלבין (B2) 0.24 mg 19%
- ניאצין (B3) 4.6 mg 29%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.26 mg 5%
- ויטמין B6 0.13 mg 8%
- פולאט (B9) 1 µg 0%
- ויטמין B12 0.84 µg 35%
מינרלים
- סידן 5 mg 0%
- ברזל 0.52 mg 3%
- מגנזיום 4 mg 1%
- זרחן 108 mg 9%
- אשלגן 185 mg 4%
- אבץ 1 mg 9%
- נחושת 0.05 mg 6%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 8 µg 15%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 518 | 9.3 g | 0 g | 53 g |
| 1 מנה | 113 g | 585 | 11 g | 0 g | 60 g |
| 2 מנות | 226 g | 1171 | 21 g | 0 g | 120 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 293 | 5.3 g | 0 g | 30 g |
| 3 מנות | 339 g | 1756 | 32 g | 0 g | 180 g |
| 4 מנות | 452 g | 2341 | 42 g | 0 g | 240 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 4.7 g | 0 g | 27 g |
| 150 g | 150 g | 777 | 14 g | 0 g | 80 g |
| 200 g | 200 g | 1036 | 19 g | 0 g | 106 g |
| 250 g | 250 g | 1295 | 23 g | 0 g | 133 g |
מזונות דומים
שאלות על בטן חזיר
איך מכינים בטן חזיר בתנור כך שהבשר יישאר רך?
צולים אותה מכוסה, עם מעט נוזלים, בחום של 150°C במשך כשעתיים עד שלוש, עד שהיא רכה במזלג. מסירים את הכיסוי ומעלים ל־220°C לעוד 15–25 דקות כדי להשחים את החלק העליון.
איך מקבלים עור פריך בבטן חזיר?
אם הנתח כולל עור, מייבשים אותו היטב וממליחים את העור; כדאי להשאיר אותו לא מכוסה במקרר למשך הלילה. צולים בחום גבוה, סביב 220°C, ומשגיחים מקרוב כדי שהעור ישחים ולא ייחרך.
איך לבחור בטן חזיר אצל הקצב?
בחר נתח שבו שכבות הבשר והשומן מסודרות לסירוגין, בעובי אחיד וללא ריח חריג. אם חשוב לך עור פריך, בקש נתח עם עור והשאר אותו שלם עד הצלייה.
איך שומרים בטן חזיר טרייה?
שמור אותה עטופה היטב בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בה בתוך יום או יומיים. להקפאה, עטוף במנות אטומות; הפשר במקרר, לא על השיש.
באילו מאכלים משתמשים בבטן חזיר?
אפשר לצלות אותה כנתח או לחתוך לקוביות לתבשיל. היא מוכרת גם בסמגיופסל הקוריאני, שבו צולים פרוסות דקות ליד השולחן, ובהונג שאו רו הסיני, שבו מבשלים אותה לאט ברוטב סויה ותבלינים.
במה אפשר להחליף בטן חזיר במתכון?
לנתח צלוי או לתבשיל, כתף חזיר יכולה להחליף אותה, אבל התוצאה תהיה פחות שומנית. במתכון שדורש קוביות שומן קטנות, אפשר להשתמש בבייקון, אך הוא מלוח ומעושן יותר.
מה ההבדל בין בטן חזיר לבייקון?
בטן חזיר היא נתח הבשר עצמו, ואילו בייקון הוא לרוב בטן חזיר שנכבשה ולעיתים גם עושנה. לכן בייקון מלוח ובעל טעם מעושן יותר, ולא תמיד מתאים להחלפה ישירה בלי להפחית מלח במתכון.
איך יודעים שבטן חזיר בטוחה לאכילה?
בנתח שלם, מדוד את הטמפרטורה בחלק העבה ביותר: היא צריכה להגיע ל־63°C, ולאחר מכן הנח לבשר לנוח לפחות שלוש דקות. בבישול ארוך עד לריכוך, הקפד שהנתח יתבשל היטב גם במרכז.
מקור: USDA FoodData Central 167812 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
