דעו מה יש בצלחת שלכם

שומן גב חזיר

קלוריות וערכים תזונתיים

טרי, נַא

812
קלוריותkcal לכל 100 g
חלבון2.9 g
פחמימות0 g
שומן89 g

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 812 kcal —
  • חלבון 2.9 g 6%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 89 g 114%
  • שומן רווי 32 g 161%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 11 mg 0%
  • כולסטרול 57 mg 19%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 5 µg 1%
  • ויטמין C 0.1 mg 0%
  • ויטמין D 3.1 µg 16%
  • ויטמין E 0 mg 0%
  • ויטמין K 0 µg 0%
  • תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
  • ריבופלבין (B2) 0.05 mg 4%
  • ניאצין (B3) 0.99 mg 6%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.12 mg 2%
  • ויטמין B6 0.04 mg 2%
  • פולאט (B9) 1 µg 0%
  • ויטמין B12 0.18 µg 8%
  • כולין 15.4 mg 3%

מינרלים

  • סידן 2 mg 0%
  • ברזל 0.18 mg 1%
  • מגנזיום 2 mg 0%
  • זרחן 38 mg 3%
  • אשלגן 65 mg 1%
  • אבץ 0.37 mg 3%
  • נחושת 0.02 mg 2%
  • מנגן 0 mg 0%
  • סלניום 8 µg 15%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g8122.9 g0 g89 g
1 מנה113 g9183.3 g0 g100 g
2 מנות226 g18356.6 g0 g200 g
½ מנה56.5 g4591.6 g0 g50 g
3 מנות339 g27539.9 g0 g301 g
4 מנות452 g367013 g0 g401 g
50 g50 g4061.5 g0 g44 g
150 g150 g12184.4 g0 g133 g
200 g200 g16245.8 g0 g177 g
250 g250 g20307.3 g0 g222 g

שאלות על שומן גב חזיר

מהו שומן גב חזיר?

זהו שכבת השומן שמתחת לעור, מעל שרירי הגב של החזיר. משתמשים בו לרוב כמרכיב לבישול או ממיסים אותו לשומן חזיר.

איך ממיסים שומן גב חזיר לשומן חזיר?

חותכים לקוביות קטנות, שמים בסיר כבד עם מעט מים ומבשלים על אש נמוכה, בלי מכסה, כשעה עד שעתיים. מערבבים מדי פעם ומסננים כשהחתיכות מזהיבות והשומן נוזלי; מצננים ושומרים בכלי נקי.

איך מוסיפים שומן גב חזיר לבשר טחון?

טוחנים אותו קר מאוד לקוביות קטנות או יחד עם הבשר, כדי שיתפזר באופן אחיד ולא יימרח. הוא מוסיף עסיסיות לנקניקיות, לקציצות ולמילויים, אבל כדאי להתחיל בכמות קטנה כי הוא עשיר בשומן.

איך שומרים שומן גב חזיר?

שומרים אותו עטוף היטב במקרר ומשתמשים בתוך כמה ימים, או מחלקים למנות קטנות ומקפיאים. שומן מומס שומרים בכלי נקי ואטום במקרר; ריח חמוץ או שינוי חריג במראה הם סימן להשליך אותו.

מה ההבדל בין שומן גב חזיר לשומן חזיר?

שומן גב חזיר הוא חומר הגלם הגולמי מאזור הגב; שומן חזיר הוא בדרך כלל השומן המומס שמפיקים ממנו, אם כי השם עשוי לציין גם שומן חזיר באופן כללי. במוצרים הגולמיים, שומן גב חזיר מכיל 89 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 65.7 גרם בשומן חזיר.

האם שומן גב חזיר מתאים לטיגון?

כן. אפשר להמיס אותו לאט ולהשתמש בשומן שהתקבל לטיגון תפוחי אדמה, ירקות או ביצים; טיגון קצר על חום בינוני עוזר למנוע ממנו להישרף או לעשן.

האם אפשר לאכול שומן גב חזיר נא?

לא מומלץ לאכול אותו נא: הוא נמכר לרוב כחומר גלם לבישול, וטעמו ומרקמו משתפרים בחימום. שמור אותו קר עד הבישול, השתמש בכלים נקיים ובשל אותו היטב.

מקור: USDA FoodData Central 167811 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים