דעו מה יש בצלחת שלכם
כליות חזיר
קלוריות וערכים תזונתיים
טרי, חלקי פנים ומוצרי לוואי, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 100 kcal —
- חלבון 16 g 33%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 3.3 g 4%
- שומן רווי 1 g 5%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- נתרן 121 mg 5%
- כולסטרול 319 mg 106%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 59 µg 7%
- ויטמין C 13.3 mg 15%
- תיאמין (B1) 0.34 mg 28%
- ריבופלבין (B2) 1.7 mg 131%
- ניאצין (B3) 8.2 mg 51%
- חומצה פנטותנית (B5) 3.1 mg 63%
- ויטמין B6 0.44 mg 26%
- פולאט (B9) 42 µg 11%
- ויטמין B12 8.5 µg 354%
מינרלים
- סידן 9 mg 1%
- ברזל 4.9 mg 27%
- מגנזיום 17 mg 4%
- זרחן 204 mg 16%
- אשלגן 229 mg 5%
- אבץ 2.8 mg 25%
- נחושת 0.62 mg 69%
- מנגן 0.12 mg 5%
- סלניום 190 µg 345%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 100 | 17 g | 0 g | 3.3 g |
| 1 מנה | 113 g | 113 | 19 g | 0 g | 3.7 g |
| 2 מנות | 226 g | 226 | 37 g | 0 g | 7.3 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 57 | 9.3 g | 0 g | 1.8 g |
| 3 מנות | 339 g | 339 | 56 g | 0 g | 11 g |
| 4 מנות | 452 g | 452 | 74 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 8.2 g | 0 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 150 | 25 g | 0 g | 4.9 g |
| 200 g | 200 g | 200 | 33 g | 0 g | 6.5 g |
| 250 g | 250 g | 250 | 41 g | 0 g | 8.1 g |
שאלות על כליות חזיר
איך מנקים כליות חזיר לפני הבישול?
חוצים לאורך, מוציאים בסכין חדה את הליבה הלבנה והצינורות, ושוטפים היטב. להחלשת הריח, משרים במים קרים או בחלב כחצי שעה במקרר ומייבשים לפני הצלייה.
איך מבשלים כליות חזיר בלי שיהיו קשות?
חותכים לפרוסות דקות וצורבים במחבת לוהטת עם מעט שמן, כדקה עד שתיים מכל צד; בישול ממושך הופך אותן לגומיות. לבטיחות, מבשלים עד שהמרכז מגיע ל־71 מעלות צלזיוס.
איך יודעים לבחור כליות חזיר טריות?
בחר כליות שלמות, מוצקות ולחות, בצבע אדום־חום אחיד וללא ריח חריף או דביקוּת. שמור אותן קרות והשתמש בהן במהרה.
כמה זמן אפשר לשמור כליות חזיר במקרר?
שמור אותן בכלי סגור בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בתוך יום עד יומיים. להקפאה, עטוף היטב; הפשר במקרר, לא על השיש.
עם מה מגישים כליות חזיר?
הטעם שלהן משתלב היטב עם בצל מטוגן, חרדל, פלפל שחור וחומץ או יין לבן. אפשר להגיש עם פירה, או להוסיף אותן לרוטב סמיך על טוסט.
מה ההבדל בין כליות חזיר לכליות טלה?
כליות טלה נוטות לטעם מודגש יותר; מבחינת חלבון הן דומות, עם 15.7 גרם ל־100 גרם לעומת 16 גרם בכליות חזיר. כליות חזיר מכילות 190 מיקרוגרם סלניום ל־100 גרם, לעומת 127 מיקרוגרם בכליות טלה.
האם כליות חזיר עשירות בוויטמין B12?
כן. מנה של 100 גרם מכילה 8.5 מיקרוגרם ויטמין B12, ולכן הן מקור עשיר לוויטמין הזה.
האם אפשר לאכול כליות חזיר לא מבושלות?
לא מומלץ. כליות הן איבר פנימי ויש לבשל אותן היטב; השתמש בכלי חיתוך נפרדים לבשר נא ולמזון מוכן, ונקה ידיים ומשטחים לאחר המגע.
מקור: USDA FoodData Central 168270 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
