ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 173 kcal —
  • חלבון 22 g 43%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 8.9 g 11%
  • שומן רווי 3.5 g 18%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 55 mg 2%
  • כולסטרול 70 mg 23%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 0 µg 0%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין E 0.33 mg 2%
  • ויטמין K 1.3 µg 1%
  • תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
  • ריבופלבין (B2) 0.15 mg 11%
  • ניאצין (B3) 6.6 mg 41%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.63 mg 13%
  • ויטמין B6 0.64 mg 38%
  • פולאט (B9) 12 µg 3%
  • ויטמין B12 1.8 µg 77%
  • כולין 90.6 mg 16%

מינרלים

  • סידן 16 mg 1%
  • ברזל 1.9 mg 11%
  • מגנזיום 23 mg 5%
  • זרחן 206 mg 16%
  • אשלגן 334 mg 7%
  • אבץ 4 mg 36%
  • נחושת 0.1 mg 11%
  • מנגן 0.01 mg 1%
  • סלניום 26.1 µg 47%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g17322 g0 g8.9 g
1 מנה113 g19525 g0 g10 g
2 מנות226 g39149 g0 g20 g
½ מנה56.5 g9812 g0 g5 g
3 מנות339 g58674 g0 g30 g
4 מנות452 g78298 g0 g40 g
50 g50 g8711 g0 g4.5 g
150 g150 g26033 g0 g13 g
200 g200 g34643 g0 g18 g
250 g250 g43354 g0 g22 g

שאלות על צלי בקר

איך מכינים צלי בקר כדי שלא יתייבש?

נתח צלי בקר רזה עלול להתייבש בבישול ארוך מדי. השחם אותו מכל הצדדים, צלה בתנור שחומם ל־120–140 מעלות עד שהמרכז מגיע ל־63 מעלות, והנח לו לנוח לפחות 3 דקות לפני הפריסה.

איך פורסים צלי בקר?

הנח לצלי לנוח 10–15 דקות אחרי הצלייה, ואז פרוס אותו דק נגד כיוון הסיבים. כך הפרוסות יוצאות פחות סיביות ונוחות ללעיסה.

איך לבחור נתח צלי בקר?

בחר נתח עגול, אחיד ובעל מעט שומן חיצוני, כדי שייצלה באופן שווה. בקש מהקצב נתח שלם שמתאים לצלייה ולפריסה דקה, ולא קוביות שמיועדות לבישול קדירה.

איך שומרים צלי בקר אחרי הבישול?

קרר את הצלי והכנס אותו למקרר בכלי סגור בתוך שעתיים. הוא נשמר שם 3–4 ימים; לפריסה קלה יותר, אפשר לקרר אותו היטב לפני החיתוך.

באילו מנות משתמשים בצלי בקר?

צלי בקר מתאים לפרוסות חמות עם רוטב, לכריכים ולסלטים. אפשר להגיש אותו לצד תפוחי אדמה צלויים, ירקות שורש או חרדל.

מה ההבדל בין צלי בקר לצלי כתף?

צלי כתף מכיל יותר רקמת חיבור ומתאים לבישול ממושך ואיטי, שבו הוא מתרכך. צלי בקר עגול רזה ואחיד יותר, ולכן מתאים לצלייה ולפריסה דקה; כשהוא נא, יש בו 119 קק״ל ו־2.62 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 116 קק״ל ו־2.52 גרם בצלי כתף נא.

כמה חלבון יש במנת צלי בקר?

במנה של 113 גרם יש 22 גרם חלבון.

מקור: USDA FoodData Central 168701 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים