דעו מה יש בצלחת שלכם
צלי בקר
קלוריות וערכים תזונתיים
בשר רזה ושומן הניתנים להפרדה, מנוקה לשומן 1/8 אינץ', choice, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 173 kcal —
- חלבון 22 g 43%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 8.9 g 11%
- שומן רווי 3.5 g 18%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 55 mg 2%
- כולסטרול 70 mg 23%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין E 0.33 mg 2%
- ויטמין K 1.3 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.15 mg 11%
- ניאצין (B3) 6.6 mg 41%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.63 mg 13%
- ויטמין B6 0.64 mg 38%
- פולאט (B9) 12 µg 3%
- ויטמין B12 1.8 µg 77%
- כולין 90.6 mg 16%
מינרלים
- סידן 16 mg 1%
- ברזל 1.9 mg 11%
- מגנזיום 23 mg 5%
- זרחן 206 mg 16%
- אשלגן 334 mg 7%
- אבץ 4 mg 36%
- נחושת 0.1 mg 11%
- מנגן 0.01 mg 1%
- סלניום 26.1 µg 47%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 22 g | 0 g | 8.9 g |
| 1 מנה | 113 g | 195 | 25 g | 0 g | 10 g |
| 2 מנות | 226 g | 391 | 49 g | 0 g | 20 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 98 | 12 g | 0 g | 5 g |
| 3 מנות | 339 g | 586 | 74 g | 0 g | 30 g |
| 4 מנות | 452 g | 782 | 98 g | 0 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 11 g | 0 g | 4.5 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 33 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 43 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 54 g | 0 g | 22 g |
מזונות דומים
שאלות על צלי בקר
איך מכינים צלי בקר כדי שלא יתייבש?
נתח צלי בקר רזה עלול להתייבש בבישול ארוך מדי. השחם אותו מכל הצדדים, צלה בתנור שחומם ל־120–140 מעלות עד שהמרכז מגיע ל־63 מעלות, והנח לו לנוח לפחות 3 דקות לפני הפריסה.
איך פורסים צלי בקר?
הנח לצלי לנוח 10–15 דקות אחרי הצלייה, ואז פרוס אותו דק נגד כיוון הסיבים. כך הפרוסות יוצאות פחות סיביות ונוחות ללעיסה.
איך לבחור נתח צלי בקר?
בחר נתח עגול, אחיד ובעל מעט שומן חיצוני, כדי שייצלה באופן שווה. בקש מהקצב נתח שלם שמתאים לצלייה ולפריסה דקה, ולא קוביות שמיועדות לבישול קדירה.
איך שומרים צלי בקר אחרי הבישול?
קרר את הצלי והכנס אותו למקרר בכלי סגור בתוך שעתיים. הוא נשמר שם 3–4 ימים; לפריסה קלה יותר, אפשר לקרר אותו היטב לפני החיתוך.
באילו מנות משתמשים בצלי בקר?
צלי בקר מתאים לפרוסות חמות עם רוטב, לכריכים ולסלטים. אפשר להגיש אותו לצד תפוחי אדמה צלויים, ירקות שורש או חרדל.
מה ההבדל בין צלי בקר לצלי כתף?
צלי כתף מכיל יותר רקמת חיבור ומתאים לבישול ממושך ואיטי, שבו הוא מתרכך. צלי בקר עגול רזה ואחיד יותר, ולכן מתאים לצלייה ולפריסה דקה; כשהוא נא, יש בו 119 קק״ל ו־2.62 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 116 קק״ל ו־2.52 גרם בצלי כתף נא.
כמה חלבון יש במנת צלי בקר?
במנה של 113 גרם יש 22 גרם חלבון.
מקור: USDA FoodData Central 168701 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים