דעו מה יש בצלחת שלכם
דג בקלה
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 77 kcal —
- חלבון 18 g 36%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 0.6 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 1%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 65.2 mg 3%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1 µg 0%
- ויטמין C 1 mg 1%
- ויטמין K 0.1 µg 0%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 4%
- ניאצין (B3) 2.2 mg 14%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.14 mg 3%
- ויטמין B6 0.16 mg 9%
- פולאט (B9) 21.2 µg 5%
- ויטמין B12 1.3 µg 55%
מינרלים
- סידן 4.4 mg 0%
- ברזל 0.49 mg 3%
- מגנזיום 25.6 mg 6%
- זרחן 163 mg 13%
- אשלגן 357 mg 8%
- אבץ 0.39 mg 4%
- סלניום 136 µg 247%
- יוד 101 µg 67%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 18 g | 0 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 9.1 g | 0 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 27 g | 0 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 155 | 36 g | 0 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 194 | 45 g | 0 g | 1.4 g |
שאלות על דג בקלה
איך אופים דג בקלה בתנור בלי לייבש אותו?
מחממים תנור ל־200 מעלות, מניחים את הפילה בתבנית משומנת ואופים כ־10–15 דקות, לפי העובי. מוציאים כשהבשר אטום ונפרד לפתיתים בלחיצה עדינה במזלג.
איך מפשירים דג בקלה קפוא?
הדרך הבטוחה היא להפשיר אותו במקרר, בתוך כלי שיקלוט נוזלים, במשך הלילה. אם אתה ממהר, שים את הדג בשקית אטומה והשרה במים קרים; החלף את המים כל חצי שעה ובשל מיד לאחר ההפשרה.
כמה זמן דג בקלה טרי נשמר במקרר?
שמור אותו בכלי מכוסה בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל בתוך יום עד יומיים מהקנייה. בקלה מבושל נשמר במקרר עד שלושה ימים.
איך יודעים שדג בקלה מוכן?
הדג מוכן כשהמרכז שלו אטום ומתפרק לפתיתים בקלות. אם אתה משתמש במדחום מזון, כוון לטמפרטורה של 63 מעלות במרכז החלק העבה.
באילו מאכלים מפורסמים משתמשים בדג בקלה?
בקלה מתאימה ל״פיש אנד צ׳יפס״, למרק דגים ולתבשילי דגים עם עגבניות. במנות פורטוגליות כמו בקלהאו משתמשים בדרך כלל בבקלה מומלחת ומיובשת, שאותה משרים ומחליפים לה מים לפני הבישול.
איך לבחור דג בקלה טרי?
בחר פילה בעל ריח עדין של ים, בשר לח ומוצק ומראה מבריק; הימנע מדג עם ריח חריף או בשר רך ודביק. בקניית דג קפוא, האריזה צריכה להיות שלמה וללא שכבת קרח עבה.
אפשר לאכול דג בקלה נא?
לא מומלץ לאכול בקלה נא אלא אם הוא הוכן במיוחד לאכילה נאה וטופל להקטנת סיכון לטפילים. בישול עד שהמרכז אטום ומתפרק לפתיתים הוא בחירה בטוחה יותר.
מה בולט מבחינה תזונתית בדג בקלה?
בקלה היא מקור לסלניום, ליוד ולוויטמין B12. במנה של 100 גרם יש 136 µg סלניום, 101 µg יוד ו־1.3 µg ויטמין B12.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 26043 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
