נקניקייה מעושנת

אם היא מוכנה לאכילה, חרוץ בה כמה חריצים רדודים וחמם במחבת על אש בינונית במשך 5–7 דקות, תוך כדי הפיכה, עד שהיא חמה ומשחימה מכל הצדדים. אם האריזה מציינת שצריך לבשל אותה, פעל לפי הוראות הבישול שעליה.

עישון לא מבטיח שהנקניקייה מבושלת: יש נקניקיות מעושנות מוכנות לאכילה ויש כאלה שצריך לבשל. בדוק את הוראות ההכנה שעל האריזה; אם אין אריזה או שההוראות אינן ברורות, אל תאכל אותה בלי בישול.

העבר אותה לכלי סגור ושמור במקרר, והשתמש בה בתוך 3–4 ימים. אל תשאיר אותה בטמפרטורת החדר יותר משעתיים.

כן. עטוף אותה היטב או הכנס אותה לשקית אטומה, והקפא; להפשרה, העבר למקרר למשך הלילה ולאחר מכן חמם או בשל לפי הוראות האריזה.

היא מתאימה לכריך בלחמנייה עם חרדל וכרוב כבוש, וגם לתבשיל עם תפוחי אדמה, בצל וכרוב. אפשר להוסיף אותה לקראת סוף הבישול כדי שתתחמם ותיתן לתבשיל טעם מעושן.

נקניקייה מעושנת בדרך כלל נמכרת כיחידה גלילית עבה שמחממים או משלבים בתבשיל; סלמי מעושן מיובש או מותסס לרוב נחתך לפרוסות דקות ונאכל קר. גם המרקם והטעם שונים, ולכן הם לא תמיד תחליפים זה לזה.

רק אם היא מסומנת כמוכנה לאכילה אפשר לאכול אותה בלי בישול; עישון לבדו אינו מעיד שהיא מבושלת. כשצריך לבשל, חמם אותה עד שהיא לוהטת לכל אורכה ופעל לפי הוראות האריזה.