דעו מה יש בצלחת שלכם
סלמון קוהו
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 147 kcal —
- חלבון 21 g 43%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 6.8 g 9%
- שומן רווי 1.5 g 8%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 46.5 mg 2%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 48 µg 5%
- ויטמין C 1.1 mg 1%
- ויטמין D 9 µg 45%
- ויטמין K 0.1 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.1 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.13 mg 10%
- ניאצין (B3) 7 mg 44%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.98 mg 20%
- ויטמין B6 0.6 mg 35%
- פולאט (B9) 11 µg 3%
- ויטמין B12 3.4 µg 143%
מינרלים
- סידן 24 mg 2%
- ברזל 0.45 mg 3%
- מגנזיום 31 mg 7%
- זרחן 277 mg 22%
- אשלגן 437 mg 9%
- אבץ 0.42 mg 4%
- נחושת 0.05 mg 6%
- מנגן 0.01 mg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 147 | 21 g | 0 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 11 g | 0 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 221 | 32 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 294 | 43 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 368 | 54 g | 0 g | 17 g |
שאלות על סלמון קוהו
איך אופים סלמון קוהו בתנור?
חמם את התנור ל־200 מעלות צלזיוס. הנח את הפילה על תבנית, כשהעור כלפי מטה, ואפה כ־10–15 דקות, לפי העובי; הדג מוכן כשהבשר אטום ומתפרק בקלות במזלג.
איך מטגנים סלמון קוהו במחבת בלי לייבש אותו?
ייבש את הפילה היטב וחמם מעט שמן במחבת. הנח אותו עם העור כלפי מטה וטגן כ־4–5 דקות, הפוך והמשך עוד 2–4 דקות, עד שהמרכז מגיע ל־63 מעלות צלזיוס.
איך מפשירים סלמון קוהו קפוא?
העבר את הדג למקרר והנח לו להפשיר באיטיות, רצוי בתוך כלי שיקלוט נוזלים. אם אתה ממהר, שים אותו בשקית אטומה והשרה במים קרים; אל תשאיר אותו להפשרה על השיש.
כמה זמן אפשר לשמור סלמון קוהו במקרר?
שמור אותו מכוסה או בכלי אטום בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל בתוך יום עד יומיים מהקנייה. דג מבושל נשמר בקירור עד שלושה ימים; להקפאה, עטוף אותו היטב כדי לצמצם התייבשות.
באילו מנות משתמשים בסלמון קוהו?
הוא מתאים לפילה צלוי או אפוי, לקערת אורז עם ירקות, לפסטה עם שמנת או לימון ולקציצות דגים. טעמו העדין משתלב היטב עם שמיר, חרדל, שום, סויה וג'ינג'ר.
במה אפשר להחליף סלמון קוהו במתכון?
סלמון סוקי או סלמון אטלנטי מתאימים לרוב המתכונים, אבל עשויים להיות שומניים יותר או פחות ולדרוש זמן בישול מעט שונה. אם המתכון דורש דג עדין, אפשר להשתמש גם בפורל.
האם סלמון קוהו פחות שומני מסלמון רגיל?
כן: סלמון קוהו מכיל 6.8 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 12.4 גרם בסלמון רגיל.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 26223 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
