דעו מה יש בצלחת שלכם
סלמון מעושן
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 184 kcal —
- חלבון 22 g 44%
- פחמימות 0.1 g 0%
- שומן 11 g 13%
- שומן רווי 1.8 g 9%
- סיבים תזונתיים 0.3 g 1%
- סוכרים 0.1 g —
- נתרן 1220 mg 53%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 15.3 µg 2%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 5.5 µg 27%
- ויטמין E 2.9 mg 19%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.18 mg 15%
- ריבופלבין (B2) 0.15 mg 12%
- ניאצין (B3) 9.2 mg 57%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.79 mg 16%
- ויטמין B6 0.52 mg 31%
- פולאט (B9) 10 µg 3%
- ויטמין B12 3.4 µg 140%
מינרלים
- סידן 6 mg 0%
- ברזל 0.16 mg 1%
- מגנזיום 38.3 mg 9%
- זרחן 315 mg 25%
- אשלגן 551 mg 12%
- אבץ 0.24 mg 2%
- נחושת 0.04 mg 4%
- מנגן 0.01 mg 0%
- יוד 40 µg 27%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 184 | 22 g | 0.1 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 92 | 11 g | 0.1 g | 5.3 g |
| 150 g | 150 g | 276 | 33 g | 0.2 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 368 | 44 g | 0.3 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 460 | 56 g | 0.3 g | 26 g |
מזונות דומים
שאלות על סלמון מעושן
מה ההבדל בין סלמון מעושן בעישון קר לסלמון בעישון חם?
עישון קר משאיר את הסלמון רך ומשיי, ובדרך כלל אינו מבשל אותו; עישון חם מבשל את הדג, ולכן המרקם שלו מוצק ומתפרק לפתיתים. אפשר לאכול את שניהם כפי שהם, אבל סלמון בעישון חם מתאים במיוחד גם למנות חמות.
איך כדאי להגיש סלמון מעושן?
הוצא אותו מהמקרר סמוך להגשה וסדר פרוסות על צלחת עם לימון, שמיר, בצל סגול או צלפים. בכריך או על פרוסת לחם, שלב אותו עם גבינת שמנת או אבוקדו.
באילו מנות משתמשים בסלמון מעושן?
הוא מתאים לכריכים, לבייגל עם גבינת שמנת, לסלט תפוחי אדמה ולפסטה עם שמנת ושמיר. אפשר להוסיף אותו לחביתה או לביצים מקושקשות ממש בסוף, כדי שיתחמם בלי להתייבש.
איך שומרים סלמון מעושן אחרי פתיחת האריזה?
העבר את הפרוסות לכלי אטום ושמור במקרר, בחלק הקר ביותר ולא בדלת. אכול אותן בתוך יומיים עד שלושה, והשלך אם יש ריח חריג או שהמרקם נעשה רירי.
אפשר להקפיא סלמון מעושן?
כן. ארוז אותו היטב במנות קטנות כדי למנוע מגע עם אוויר, והפשר במקרר; לאחר ההפשרה המרקם עשוי להיות מעט פחות עדין, ולכן הוא מתאים במיוחד לכריכים, לסלט או לבישול.
איך לבחור סלמון מעושן באריזה?
בחר אריזה סגורה היטב, שנשמרת בקירור, עם פרוסות בעלות צבע אחיד וריח עדין של דג ועשן. אם הפרוסות נראות יבשות מאוד, או שיש נוזל רב באריזה, עדיף לבחור אחרת.
האם סלמון מעושן מבושל?
לא תמיד: סלמון בעישון קר אינו מבושל, ואילו עישון חם מבשל את הדג. אם אתה רוצה להגיש סלמון בעישון קר כחלק ממנה חמה, הוסף אותו לקראת הסוף כדי שלא יתייבש.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 26037 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
