דעו מה יש בצלחת שלכם
ביצה מבושלת
קלוריות וערכים תזונתיים
רכה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 142 kcal —
- חלבון 12 g 24%
- פחמימות 1.1 g 0%
- שומן 9.8 g 13%
- שומן רווי 3.1 g 16%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0.8 g —
- נתרן 150 mg 7%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 133 µg 15%
- ויטמין D 1.3 µg 6%
- ויטמין E 2.2 mg 14%
- תיאמין (B1) 0.08 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.41 mg 32%
- ניאצין (B3) 0.06 mg 0%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.3 mg 27%
- ויטמין B6 0.06 mg 4%
- פולאט (B9) 57 µg 14%
- ויטמין B12 0.96 µg 40%
מינרלים
- סידן 150 mg 12%
- ברזל 1.9 mg 11%
- מגנזיום 11.7 mg 3%
- זרחן 155 mg 12%
- אשלגן 164 mg 3%
- אבץ 0.93 mg 8%
- סלניום 23.8 µg 43%
- יוד 50.4 µg 34%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 12 g | 1.1 g | 9.8 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 6.1 g | 0.5 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 18 g | 1.6 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 24 g | 2.2 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 31 g | 2.7 g | 25 g |
שאלות על ביצה מבושלת
איך מכינים ביצה מבושלת עם חלמון נוזלי?
הכנס ביצה קרה מהמקרר לסיר מים שכבר רותחים בעדינות. בשל 6–7 דקות, ואז העבר מיד לקערת מי קרח כדי לעצור את הבישול; לבן יציב יותר וחלמון רך מתקבלים בדרך כלל אחרי כ־7 דקות.
איך מקלפים ביצה מבושלת בלי לקרוע אותה?
אחרי הבישול ומי הקרח, הקש בעדינות על הקליפה וגלגל את הביצה על השיש כדי לסדוק אותה מסביב. קלף מתחת לזרם מים קרים, והתחל בקצה הרחב שבו נמצא כיס האוויר.
כמה זמן אפשר לשמור ביצה מבושלת במקרר?
צנן אותה במהירות ושמור בקליפתה בכלי סגור במקרר, עד יומיים. ביצה שקלפת כדאי לאכול באותו יום.
איך יודעים אם ביצה מתאימה לבישול רך?
בחר ביצה שקליפתה שלמה ונקייה, ושמור אותה בקירור עד הבישול. ביצה סדוקה או בעלת ריח חריג אחרי הפתיחה יש להשליך.
באילו מאכלים מגישים ביצה מבושלת?
היא מתאימה לטוסט, לסלט ירוק או לסלט תפוחי אדמה, וגם לראמן ולמרק אטריות. חצה אותה ממש לפני ההגשה כדי שהחלמון הרך יזלוג על המנה.
במה אפשר להחליף ביצה מבושלת במתכון?
בסלט או בכריך אפשר להחליף אותה בביצה קשה קצוצה, אם לא חשוב שהחלמון יהיה רך. במנה שבה הביצה משמשת לקשירה או לאפייה, החלפה תלויה בתפקיד שלה במתכון.
מה ההבדל בין ביצה מבושלת לביצה קשה?
ביצה קשה מבושלת עד שהחלמון יציב לגמרי, ואילו בביצה מבושלת החלמון נשאר רך או נוזלי. לביצה קשה בשל כ־9–11 דקות במים רותחים, במקום 6–7 דקות.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 22014 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
