דעו מה יש בצלחת שלכם
ויטינג
קלוריות וערכים תזונתיים
מטוגן
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 127 kcal —
- חלבון 23 g 46%
- פחמימות 0.6 g 0%
- שומן 3.6 g 5%
- שומן רווי 0.9 g 5%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- נתרן 171 mg 7%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין E 1.3 mg 8%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.09 mg 7%
- ניאצין (B3) 2.6 mg 16%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.39 mg 8%
- ויטמין B6 0.26 mg 15%
- פולאט (B9) 28.9 µg 7%
- ויטמין B12 1.9 µg 79%
מינרלים
- סידן 26.5 mg 2%
- ברזל 0.5 mg 3%
- מגנזיום 34.1 mg 8%
- זרחן 165 mg 13%
- אשלגן 402 mg 9%
- אבץ 0.47 mg 4%
- נחושת 0.02 mg 3%
- מנגן 0.01 mg 1%
- סלניום 25.2 µg 46%
- יוד 213 µg 142%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 23 g | 0.6 g | 3.6 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 12 g | 0.3 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 35 g | 0.8 g | 5.4 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 46 g | 1.1 g | 7.2 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 58 g | 1.4 g | 9 g |
שאלות על ויטינג
איך מכינים ויטינג במחבת בלי לייבש אותו?
ייבש את הפילה, תבל במלח ובפלפל וטגן במחבת חמה עם מעט שמן, כ־2–3 דקות מכל צד, עד שהבשר אטום ונפרד בקלות במזלג. פילה דק מוכן מהר, אז אל תמתין להשחמה עמוקה.
אפשר לאפות ויטינג בתנור?
כן. הנח את הפילה בתבנית משומנת, תבל בלימון, שום ועשבי תיבול, ואפה ב־200 מעלות כ־10–15 דקות, לפי העובי; הדג מוכן כשהמרכז מגיע ל־63 מעלות והבשר אטום ומתפרק בקלות.
איך יודעים שוויטינג טרי כשקונים דג שלם?
בחר דג עם ריח עדין של ים, עיניים צלולות ובשר מוצק שחוזר למקומו בלחיצה קלה. בפילה טרי, חפש בשר לח אך לא רירי, בלי שוליים יבשים או ריח חריף.
איך שומרים ויטינג טרי או מופשר?
שמור אותו מכוסה בחלק הקר ביותר של המקרר ובשל בתוך יום עד יומיים מהקנייה. דג שהופשר במקרר כדאי לבשל מיד; אפשר להקפיא ויטינג טרי באריזה אטומה, ורצוי להשתמש בו בתוך כמה חודשים לאיכות מיטבית.
עם מה מגישים ויטינג, ובאילו מנות משתמשים בו?
הטעם העדין שלו משתלב עם לימון, תפוחי אדמה, ירקות צלויים ורוטב חמאה או עשבי תיבול. אפשר להשתמש בו גם בדג מצופה ומטוגן, בקציצות דגים או בתבשיל דגים עם עגבניות.
האם ויטינג הוא דג עשיר בחלבון?
כן: מנה של 100 גרם מכילה 23 גרם חלבון. זו כמות גדולה יחסית למנה, והדג מתבשל במהירות כך שקל להוסיף אותו לארוחה.
אילו רכיבי תזונה בולטים בוויטינג?
ויטינג הוא מקור ליוד, לסלניום, לניאצין ולוויטמין B12. ב־100 גרם יש 213 מיקרוגרם יוד ו־1.9 מיקרוגרם ויטמין B12.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 26021 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
