דעו מה יש בצלחת שלכם

מרק ציר עוף

קלוריות וערכים תזונתיים

מוכן להגשה

קלוריותkcal לכל 100 g

חלבון0.6 g

פחמימות0.4 g

שומן0.2 g

אחוז מהקלוריות

ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי

קלוריות 6 kcal —
חלבון 0.6 g 1%
פחמימות 0.4 g 0%
שומן 0.2 g 0%
שומן רווי 0 g 0%
סיבים תזונתיים 0 g 0%
סוכרים 0.4 g —
נתרן 371 mg 16%
כולסטרול 2 mg 1%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

ויטמין A 0 µg 0%
ויטמין C 0 mg 0%
ויטמין D 0 µg 0%
ויטמין E 0.04 mg 0%
ויטמין K 0 µg 0%
תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
ריבופלבין (B2) 0.06 mg 5%
ניאצין (B3) 0.22 mg 1%
חומצה פנטותנית (B5) 0 mg 0%
ויטמין B6 0 mg 0%
פולאט (B9) 0 µg 0%
ויטמין B12 0.02 µg 1%
כולין 1 mg 0%

מינרלים

סידן 4 mg 0%
ברזל 0.07 mg 0%
מגנזיום 1 mg 0%
זרחן 4 mg 0%
אשלגן 18 mg 0%
אבץ 0.07 mg 1%
נחושת 0.02 mg 2%
מנגן 0.02 mg 1%
סלניום 0.4 µg 1%

קלוריות לפי מנה

מנה	משקל	קלוריות	חלבון	פחמימות	שומן
100 g	100 g	6	0.6 g	0.4 g	0.2 g
1 מנה	249 g	15	1.6 g	1.1 g	0.5 g
2 מנות	498 g	30	3.2 g	2.2 g	1 g
½ מנה	124.5 g	7	0.8 g	0.5 g	0.3 g
3 מנות	747 g	45	4.8 g	3.3 g	1.6 g
4 מנות	996 g	60	6.4 g	4.4 g	2.1 g
50 g	50 g	3	0.3 g	0.2 g	0.1 g
150 g	150 g	9	1 g	0.7 g	0.3 g
200 g	200 g	12	1.3 g	0.9 g	0.4 g
250 g	250 g	15	1.6 g	1.1 g	0.5 g

שאלות על מרק ציר עוף

איך מכינים מרק ציר עוף ביתי?

שים בסיר עצמות או חלקי עוף, בצל, גזר וסלרי, כסה במים קרים והבא כמעט לרתיחה. הנמך לאש קטנה ובשל בעדינות שעתיים עד שלוש, תוך הסרת הקצף; סנן בסוף.

איך להפוך מרק ציר עוף לצלול?

אל תיתן למרק לרתוח בעוצמה: בעבוע עדין שומר על צלילותו. הסר את הקצף בתחילת הבישול וסנן דרך מסננת דקה; למרק צלול במיוחד, סנן גם דרך בד נקי.

כמה זמן אפשר לשמור מרק ציר עוף במקרר?

צנן את המרק במהירות בכלי רדוד והעבר למקרר בתוך שעתיים; שמור אותו מכוסה עד שלושה ימים. אם נוצרה שכבת שומן שהתמצקה, קל להסיר אותה לפני החימום.

אפשר להקפיא מרק ציר עוף?

כן. צנן, חלק למנות קטנות והקפא בכלים אטומים, תוך השארת מעט מקום להתפשטות; האיכות נשמרת היטב במשך כשלושה חודשים. הפשר במקרר או חמם ישירות בסיר על אש נמוכה.

מה אפשר להכין עם מרק ציר עוף?

השתמש בו לבישול אורז, קוסקוס או פתיתים במקום מים, או כבסיס למרק עם ירקות, אטריות וכדורי מצה. הוסף אותו בהדרגה גם לריזוטו או לרוטב עוף כדי להעמיק את הטעם.

במה אפשר להחליף מרק ציר עוף?

במרק צמחוני, החלף אותו בציר ירקות באותה כמות. אם אין ציר מוכן, מים עם בצל, גזר וסלרי שבושלו יחד כחצי שעה יתנו בסיס עדין; תבל בזהירות, כי צירים מוכנים עשויים להיות מלוחים.

מה ההבדל בין מרק ציר עוף למרק עוף?

ציר עוף הוא נוזל מסונן שמבשלים מעוף, עצמות וירקות, ומשמש בעיקר כבסיס לתבשילים. מרק עוף הוא בדרך כלל מנה מוכנה לאכילה, עם חלקי עוף ולעיתים גם ירקות, אטריות או אורז.

מקור: USDA FoodData Central 174536 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים