דעו מה יש בצלחת שלכם
מרק ברוקולי וגבינה
קלוריות וערכים תזונתיים
משומר, מרוכז, מסחרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 87 kcal —
- חלבון 2.1 g 4%
- פחמימות 5.9 g 2%
- שומן 5.3 g 7%
- שומן רווי 1.6 g 8%
- סיבים תזונתיים 1.8 g 6%
- סוכרים 2.1 g —
- נתרן 661 mg 29%
- כולסטרול 4 mg 1%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 66 µg 7%
- ויטמין C 2 mg 2%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.72 mg 5%
- ויטמין K 51.8 µg 43%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.25 mg 2%
- ויטמין B6 0.06 mg 4%
- פולאט (B9) 40 µg 10%
- ויטמין B12 0.02 µg 1%
- כולין 18.4 mg 3%
מינרלים
- סידן 41 mg 3%
- ברזל 0.3 mg 2%
- מגנזיום 13 mg 3%
- זרחן 42 mg 3%
- אשלגן 207 mg 4%
- אבץ 0.26 mg 2%
- נחושת 0.03 mg 3%
- סלניום 1.5 µg 3%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 87 | 2.1 g | 5.9 g | 5.3 g |
| 1 מנה | 121 g | 105 | 2.5 g | 7.1 g | 6.4 g |
| 2 מנות | 242 g | 211 | 5.1 g | 14 g | 13 g |
| ½ מנה | 60.5 g | 53 | 1.3 g | 3.6 g | 3.2 g |
| 3 מנות | 363 g | 316 | 7.6 g | 21 g | 19 g |
| 4 מנות | 484 g | 421 | 10 g | 29 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1.1 g | 3 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 131 | 3.2 g | 8.9 g | 8 g |
| 200 g | 200 g | 174 | 4.2 g | 12 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 218 | 5.3 g | 15 g | 13 g |
שאלות על מרק ברוקולי וגבינה
איך מכינים מרק ברוקולי וגבינה בלי שהגבינה תתגבש?
מבשלים את הברוקולי עד שהוא רך, טוחנים אם רוצים מרקם חלק, ומנמיכים את האש. מוסיפים גבינה מגוררת בהדרגה ומערבבים עד שהיא נמסה; מרגע הוספת הגבינה לא מרתיחים.
איזו גבינה מתאימה למרק ברוקולי וגבינה?
צ'דר נמס היטב ונותן טעם מודגש, וגאודה או גבינה קשה עדינה מתאימות לטעם פחות חד. מגררים את הגבינה בעצמך ומוסיפים אותה לסיר בהדרגה, כדי שתימס באופן אחיד.
איך מסמיכים מרק ברוקולי וגבינה?
טוחנים חלק מהברוקולי ומשאירים את השאר בחתיכות, או מערבבים כפית קורנפלור עם מעט מים קרים ומוסיפים למרק החם תוך ערבוב. מבשלים עוד דקה או שתיים, בלי להרתיח אחרי הוספת הגבינה.
כמה זמן מרק ברוקולי וגבינה נשמר במקרר?
מעבירים את המרק לכלי סגור ומקררים בתוך שעתיים מהבישול. הוא נשמר במקרר עד 3 ימים; בחימום חוזר מחממים בעדינות ומערבבים, בלי להביא לרתיחה.
אפשר להקפיא מרק ברוקולי וגבינה?
אפשר, אבל המרקם עלול להיפרד מעט אחרי ההפשרה בגלל הגבינה. מקפיאים בכלי אטום, מפשירים לילה במקרר ומחממים לאט תוך ערבוב; טחינה קצרה בבלנדר מוט יכולה לעזור להחזיר מרקם אחיד.
מה מגישים לצד מרק ברוקולי וגבינה?
לחם כפרי קלוי או קרוטונים מתאימים לטבילה, וסלט ירוק פשוט מאזן את המרקם העשיר. אפשר גם להגיש בקערת לחם, עם מעט גבינה מגוררת מעל.
איך מכינים גרסה טבעונית של מרק ברוקולי וגבינה?
מחליפים את החמאה בשמן זית, משתמשים בחלב סויה לא ממותק או במשקה צמחי ניטרלי, ומוסיפים גבינה טבעונית שנמסה היטב. אפשר לטחון לתוך המרק מעט אגוזי קשיו מושרים כדי להוסיף קרמיות.
מקור: USDA FoodData Central 171178 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
