דעו מה יש בצלחת שלכם
רוטב חום
קלוריות וערכים תזונתיים
יבש
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 367 kcal —
- חלבון 11 g 21%
- פחמימות 57 g 21%
- שומן 9.6 g 12%
- שומן רווי 3.3 g 17%
- סיבים תזונתיים 2 g 7%
- נתרן 4843 mg 211%
- כולסטרול 3 mg 1%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 8 µg 1%
- ויטמין C 0.3 mg 0%
- תיאמין (B1) 0.18 mg 15%
- ריבופלבין (B2) 0.39 mg 30%
- ניאצין (B3) 3.7 mg 23%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.1 mg 2%
- ויטמין B6 0.1 mg 6%
- פולאט (B9) 31 µg 8%
- ויטמין B12 0.7 µg 29%
מינרלים
- סידן 132 mg 10%
- ברזל 1.7 mg 10%
- מגנזיום 34 mg 8%
- זרחן 203 mg 16%
- אשלגן 262 mg 6%
- אבץ 1.1 mg 10%
- נחושת 0.19 mg 21%
- מנגן 0.41 mg 18%
- סלניום 6.1 µg 11%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 11 g | 57 g | 9.6 g |
| 1 מנה | 6 g | 22 | 0.6 g | 3.4 g | 0.6 g |
| 2 מנות | 12 g | 44 | 1.3 g | 6.9 g | 1.2 g |
| ½ מנה | 3 g | 11 | 0.3 g | 1.7 g | 0.3 g |
| 3 מנות | 18 g | 66 | 1.9 g | 10 g | 1.7 g |
| 4 מנות | 24 g | 88 | 2.6 g | 14 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 5.4 g | 29 g | 4.8 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 16 g | 86 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 22 g | 115 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 27 g | 144 g | 24 g |
שאלות על רוטב חום
איך מכינים רוטב חום מטפטופי צלי?
אחרי שמוציאים את הצלי, מסננים את הטפטופים ומשאירים בסיר מעט שומן. מערבבים פנימה קמח בכמות דומה לשומן, מבשלים דקה עד שמזהיב, ואז טורפים בהדרגה ציר חם ומבשלים כמה דקות עד שהרוטב מסמיך.
איך מונעים גושים ברוטב חום?
טורפים את הקמח עם השומן לפני שמוסיפים נוזלים, ומוזגים את הציר בהדרגה תוך כדי טריפה. אם כבר נוצרו גושים, מעבירים את הרוטב דרך מסננת או טוחנים אותו קצרות.
איך מסמיכים רוטב חום שיצא דליל?
ערבב כפית קורנפלור עם מעט מים קרים עד שאין גושים, טרוף לתוך הרוטב המבעבע ובשל עוד דקה או שתיים. אל תוסיף קורנפלור יבש ישירות לסיר.
עם מה מגישים רוטב חום?
הוא מתאים לפירה, תפוחי אדמה צלויים, בשר צלוי וקציצות. אפשר גם להגיש אותו לצד פאי רועים או לשפוך מעט ממנו על כריך בשר חם.
איך שומרים רוטב חום שנשאר?
מצננים ומעבירים לכלי סגור במקרר; כדאי להשתמש בו בתוך שלושה עד ארבעה ימים. בחימום חוזר מוסיפים מעט מים או ציר וטורפים על אש נמוכה, כי הרוטב מסמיך כשהוא קר.
במה אפשר להחליף רוטב חום?
רוטב פטריות או רוטב בצל יכולים להתאים לצד תפוחי אדמה, קציצות או צלי, אבל הטעם שלהם מובחן יותר. אם חסר לך רק רוטב לצלחת, צמצם ציר עם מעט קמח או קורנפלור.
מה ההבדל בין רוטב חום לרוטב חום אינסטנט?
רוטב חום ביתי מתחיל לרוב בשומן ובקמח, ומקבל טעם מטפטופי צלי או מציר; רוטב אינסטנט מכינים מאבקה ומים או חלב. ברוטב אבקה יש לעיתים קרובות הרבה נתרן, ולכן כדאי לטעום לפני שמוסיפים מלח.
מקור: USDA FoodData Central 171565 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
