דעו מה יש בצלחת שלכם
רוטב בקר
קלוריות וערכים תזונתיים
משומר, מוכן להגשה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 53 kcal —
- חלבון 3.8 g 8%
- פחמימות 4.4 g 2%
- שומן 2.4 g 3%
- שומן רווי 1.2 g 6%
- סיבים תזונתיים 0.4 g 1%
- סוכרים 0.2 g —
- נתרן 633 mg 28%
- כולסטרול 3 mg 1%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.02 mg 0%
- ויטמין K 0.1 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.66 mg 4%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.02 mg 0%
- ויטמין B6 0.01 mg 1%
- פולאט (B9) 2 µg 1%
- ויטמין B12 0.1 µg 4%
- כולין 6.3 mg 1%
מינרלים
- סידן 6 mg 0%
- ברזל 0.7 mg 4%
- מגנזיום 2 mg 0%
- זרחן 30 mg 2%
- אשלגן 81 mg 2%
- אבץ 1 mg 9%
- נחושת 0.1 mg 11%
- מנגן 0.2 mg 9%
- סלניום 1 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 3.8 g | 4.4 g | 2.4 g |
| 1 מנה | 233 g | 123 | 8.7 g | 10 g | 5.5 g |
| 2 מנות | 466 g | 247 | 18 g | 21 g | 11 g |
| ½ מנה | 116.5 g | 62 | 4.4 g | 5.1 g | 2.7 g |
| 3 מנות | 699 g | 370 | 26 g | 31 g | 17 g |
| 4 מנות | 932 g | 494 | 35 g | 41 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1.9 g | 2.2 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 5.6 g | 6.6 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 7.5 g | 8.8 g | 4.7 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 9.4 g | 11 g | 5.9 g |
מזונות דומים
שאלות על רוטב בקר
איך מכינים רוטב בקר בבית?
ממיסים בסיר שומן שנאסף מצליית בקר, מערבבים פנימה כמות דומה של קמח ומבשלים דקה תוך ערבוב. טורפים פנימה בהדרגה ציר בקר חם ומבשלים על בעבוע עדין 5–10 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
איך מונעים גושים ברוטב בקר?
טורפים את הציר בהדרגה לתוך תערובת הקמח והשומן, ולא שופכים את כולו בבת אחת. אם בכל זאת נוצרו גושים, מעבירים את הרוטב דרך מסננת דקה או טוחנים אותו בקצרה.
עם אילו מאכלים מגישים רוטב בקר?
הוא מתאים לפירה, לתפוחי אדמה צלויים, לצלי בקר ולכופתאות. אפשר גם לצקת מעט ממנו על כריך רוסטביף או להגיש לצד פאי רועים.
איך שומרים רוטב בקר שנשאר?
מעבירים לכלי סגור ומקררים בתוך שעתיים מההכנה; הוא נשמר במקרר עד 3–4 ימים. מחממים בסיר תוך ערבוב, ואם הסמיך מדי מוסיפים מעט מים או ציר.
אפשר להקפיא רוטב בקר?
כן. מצננים, מחלקים למנות קטנות ומקפיאים בכלי אטום; כך קל להפשיר רק את הכמות שצריך. מפשירים במקרר ומחממים בסיר תוך טריפה, כדי להחזיר לרוטב מרקם אחיד.
במה אפשר להחליף רוטב בקר?
רוטב עוף או רוטב הודו מתאימים כשמחפשים רוטב סמיך לבשר או לתוספת, אך טעמם עדין יותר. למנה צמחונית אפשר להכין רוטב מפטריות ובצל עם ציר ירקות, ולהסמיך בקמח.
מה ההבדל בין רוטב בקר לציר בקר?
ציר בקר הוא נוזל בישול דליל, ואילו רוטב בקר מסמיכים בדרך כלל בקמח או בעמילן ומגישים מעל מנה. אפשר להפוך ציר לרוטב: לבשל אותו עם תערובת קמח ושומן עד שהוא מצפה את גב הכף.
מקור: USDA FoodData Central 171564 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
