דעו מה יש בצלחת שלכם
מרק שעורה
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 58 kcal —
- חלבון 3.3 g 7%
- פחמימות 5.6 g 2%
- שומן 2.1 g 3%
- שומן רווי 0.7 g 3%
- סיבים תזונתיים 1.1 g 4%
- סוכרים 0.8 g —
- נתרן 247 mg 11%
- כולסטרול 9 mg 3%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 27 µg 3%
- ויטמין C 3.7 mg 4%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.15 mg 1%
- ויטמין K 7.6 µg 6%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 1 mg 6%
- ויטמין B6 0.09 mg 5%
- פולאט (B9) 10 µg 3%
- ויטמין B12 0.25 µg 10%
- כולין 13.2 mg 2%
מינרלים
- סידן 11 mg 1%
- ברזל 0.53 mg 3%
- מגנזיום 11 mg 3%
- זרחן 39 mg 3%
- אשלגן 117 mg 2%
- אבץ 0.82 mg 7%
- נחושת 0.04 mg 5%
- סלניום 3.7 µg 7%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 58 | 3.3 g | 5.6 g | 2.1 g |
| 1 מנה | 245 g | 142 | 8.2 g | 14 g | 5.1 g |
| 2 מנות | 490 g | 284 | 16 g | 27 g | 10 g |
| ½ מנה | 122.5 g | 71 | 4.1 g | 6.8 g | 2.5 g |
| 3 מנות | 735 g | 426 | 25 g | 41 g | 15 g |
| 4 מנות | 980 g | 568 | 33 g | 55 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 1.7 g | 2.8 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 87 | 5 g | 8.3 g | 3.1 g |
| 200 g | 200 g | 116 | 6.7 g | 11 g | 4.1 g |
| 250 g | 250 g | 145 | 8.4 g | 14 g | 5.2 g |
שאלות על מרק שעורה
איך מבשלים שעורה למרק בלי שתהפוך לדייסתית?
משרים את השעורה במים למשך כמה שעות, מסננים ומוסיפים לסיר עם המרק. מבשלים בעדינות עד שהיא רכה אך עדיין שומרת על צורתה, לרוב כ־40–60 דקות; אם מכינים מראש, מבשלים אותה בנפרד ומוסיפים לפני ההגשה.
האם צריך להשרות שעורה לפני שמכינים מרק שעורה?
השריה אינה חובה, אבל היא מקצרת את הבישול ועוזרת לשעורה להתרכך באופן אחיד. שטוף אותה היטב, ואם השרית — סנן ושטוף שוב לפני ההוספה לסיר.
איך מסמיכים מרק שעורה אם יצא דליל?
מבשלים אותו ללא מכסה עוד כמה דקות, כדי שחלק מהנוזלים יתאדו. אפשר גם למעוך מעט מהשעורה והירקות בתוך הסיר; הוסף נוזל בהדרגה אם המרק מסמיך יותר מדי.
אילו ירקות ובשר מתאימים למרק שעורה?
גזר, סלרי, בצל ותפוחי אדמה משתלבים היטב עם הטעם האגוזי של השעורה. לבשרי, הוסף קוביות בקר או עוף ובשל עד שהבשר רך; פטריות מתאימות לגרסה ללא בשר.
מה ההבדל בין מרק שעורה למרק עם גריסי פנינה?
גריסי פנינה הם גרגרי שעורה שעברו ליטוש להסרת חלק מהקליפה והשכבות החיצוניות. לכן מרק עם גריסי פנינה נוטה להתבשל מהר יותר, ואילו שעורה פחות מעובדת נשארת לעיתים לעיסה ומוצקה יותר.
כמה זמן אפשר לשמור מרק שעורה במקרר?
שמור אותו בכלי סגור במקרר עד שלושה ימים. השעורה סופגת נוזלים גם לאחר הבישול, לכן הוסף מעט מים או ציר בחימום על הכיריים וערבב עד שהמרק חם לגמרי.
אפשר להקפיא מרק שעורה?
כן. צנן אותו וחלק למנות בכלים אטומים; בהפשרה השעורה עשויה להיות רכה יותר ולספוג את רוב המרק, אז חמם עם מעט מים או ציר.
מה יש במנת מרק שעורה מבחינה תזונתית?
מנה טיפוסית של כ־245 גרם מכילה 58 קק״ל ו־3.3 גרם חלבון. הכמות בפועל משתנה לפי שיעור השעורה, הירקות והבשר במתכון.
מקור: FNDDS (USDA) 58401010 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
