Ketahui apa yang ada di piring Anda

Ubi jalar

Kalori & informasi gizi

kalengan, dihaluskan

101

kalorikcal per 100 g

Protein2 g

Karbo21 g

Lemak0,2 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 101 kcal —
Protein 2 g 4%
Karbohidrat 21 g 8%
Lemak 0,2 g 0%
Lemak jenuh 0 g 0%
Serat 1,7 g 6%
Gula 5,5 g —
Natrium 75 mg 3%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 435 µg 48%
Vitamin C 5,2 mg 6%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 1,1 mg 7%
Vitamin K 2,4 µg 2%
Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
Niasin (B3) 0,96 mg 6%
Asam pantotenat (B5) 0,51 mg 10%
Vitamin B6 0,24 mg 14%
Folat (B9) 11 µg 3%
Vitamin B12 0 µg 0%

Mineral

Kalsium 30 mg 2%
Zat besi 1,3 mg 7%
Magnesium 24 mg 6%
Fosfor 52 mg 4%
Kalium 210 mg 4%
Seng 0,21 mg 2%
Tembaga 0,28 mg 31%
Mangan 0,99 mg 43%
Selenium 0,8 µg 1%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	101	2 g	22 g	0,2 g
1 porsi	255 g	258	5 g	55 g	0,5 g
2 porsi	510 g	515	10 g	110 g	1 g
½ porsi	127,5 g	129	2,5 g	27 g	0,3 g
3 porsi	765 g	773	15 g	164 g	1,5 g
4 porsi	1020 g	1030	20 g	219 g	2 g
50 g	50 g	51	1 g	11 g	0,1 g
150 g	150 g	152	3 g	32 g	0,3 g
200 g	200 g	202	4 g	43 g	0,4 g
250 g	250 g	253	5 g	54 g	0,5 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Ubi jalar

Berapa lama ubi jalar perlu direbus agar empuk?

Kupas atau biarkan kulitnya, potong menjadi bagian berukuran seragam, lalu rebus perlahan sekitar 15–20 menit. Tusuk dengan garpu; ubi siap saat garpu masuk sampai ke tengah tanpa banyak tahanan.

Bagaimana cara memanggang ubi jalar agar bagian dalamnya lembut?

Tusuk kulitnya beberapa kali dengan garpu, lalu panggang utuh pada suhu 200 °C selama sekitar 45–60 menit, tergantung ukurannya. Ubi matang ketika kulitnya mengerut dan pisau mudah menembus bagian tengah.

Apakah kulit ubi jalar perlu dikupas sebelum dimasak?

Tidak perlu; kulitnya bisa dimakan setelah dicuci dan disikat hingga bersih. Untuk ubi panggang atau kukus, kulit membantu mempertahankan bentuk, sedangkan untuk kolak atau bubur biasanya lebih nyaman dikupas.

Bagaimana memilih ubi jalar yang bagus saat membelinya?

Pilih ubi yang terasa padat dan berat untuk ukurannya, dengan kulit relatif mulus dan tanpa bagian lembek, memar, atau berjamur. Ubi berukuran serupa matang lebih merata saat dimasak bersama.

Bagaimana cara menyimpan ubi jalar agar tidak cepat rusak?

Simpan ubi mentah di tempat sejuk, kering, gelap, dan berventilasi baik; jangan simpan di lemari es karena suhu dingin dapat mengubah teksturnya. Setelah dimasak, masukkan ke wadah tertutup dan simpan di lemari es.

Ubi jalar cocok dimasak menjadi hidangan apa?

Ubi jalar enak dikukus atau dipanggang untuk camilan, dan bisa dimasukkan ke kolak, sayur bening, atau kari. Potongan panggang juga cocok dipadukan dengan bawang putih, cabai, dan rempah gurih.

Apa bedanya ubi jalar rebus dan ubi jalar tumbuk?

Ubi jalar tumbuk memiliki 101 kcal per 100 g, dibandingkan 101 kcal pada ubi jalar. Ubi tumbuk sering dicampur mentega atau bahan lain, jadi rasanya lebih lembut dan hasilnya dapat lebih kaya daripada ubi rebus.

Apakah ubi jalar bisa dimakan mentah?

Ubi jalar biasanya dimasak agar teksturnya lebih lunak dan rasanya lebih manis. Cuci dan kupas bila ingin mencicipinya mentah; jangan makan bagian yang berjamur atau terasa busuk.

Zat gizi apa yang paling menonjol pada ubi jalar?

Ubi jalar merupakan sumber vitamin A, dan mengandung mangan dalam jumlah yang tinggi: vitamin A-nya 435 µg dan mangan 0,99 mg per 100 g. Untuk sebagian besar hidangan, porsinya lebih mudah dibayangkan sebagai satu ubi kecil daripada ukuran gelas.

Sumber: USDA FoodData Central 169305 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat