Ketahui apa yang ada di piring Anda
Steak daging chuck
Kalori & informasi gizi
daging chuck, tanpa tulang, daging tanpa lemak dan berlemak dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 0", pilihan, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 131 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 5,2 g 7%
- Lemak jenuh 2,1 g 11%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 82 mg 4%
- Kolesterol 67 mg 22%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,19 mg 1%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niasin (B3) 3,5 mg 22%
- Asam pantotenat (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamin B6 0,41 mg 24%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 3,2 µg 133%
- Kolin 75 mg 14%
Mineral
- Kalsium 11 mg 1%
- Zat besi 2,5 mg 14%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosfor 229 mg 18%
- Kalium 347 mg 7%
- Seng 8 mg 73%
- Tembaga 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selenium 24,1 µg 44%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 21 g | 0 g | 5,2 g |
| 1 porsi | 113 g | 148 | 24 g | 0 g | 5,9 g |
| 2 porsi | 226 g | 296 | 48 g | 0 g | 12 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 74 | 12 g | 0 g | 2,9 g |
| 3 porsi | 339 g | 444 | 72 g | 0 g | 18 g |
| 4 porsi | 452 g | 592 | 96 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 11 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 32 g | 0 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 42 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 53 g | 0 g | 13 g |
Makanan serupa
- Steak mock tender daging sapidaging sapi, chuck, tanpa tulang, daging tanpa lemak saja, dipangkas hingga 0" lemak, choice, dimasak, dipanggang161 kcal / 100 g
- Steak daging sapi chucktanpa tulang, daging berlemak dan tanpa lemak, dipotong hingga lemak 0", semua tingkat, mentah223 kcal / 100 g
- Steik chuck eye sapitanpa tulang, daging tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga 0 inci lemak, mutu choice, mentah227 kcal / 100 g
- Medali tender bahu sapichuck, belikat, daging berlemak dan tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 0", pilihan (choice), mentah145 kcal / 100 g
- Daging sapi bagian chuck bladedaging tanpa lemak dan berlemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", choice, mentah268 kcal / 100 g
- Daging sapi bagian chuck untuk panggang atau steakchuck, tanpa tulang, daging tanpa lemak saja, dipangkas hingga lemak 0", choice, mentah145 kcal / 100 g
- Panggang panci atau steak chucktanpa tulang, daging berlemak dan tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 0", pilihan, mentah202 kcal / 100 g
- Stik tenderloinpinggang, tanpa tulang, daging tanpa lemak dan berlemak yang dapat dipisahkan, dipotong lemak 0150 kcal / 100 g
- Medali tender bahudaging sapi, chuck, belikat, daging berlemak dan tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 0", select, mentah142 kcal / 100 g
- Steik bahu sapimentah201 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Steak daging chuck
Bagian sapi mana yang digunakan untuk steak daging chuck?
Steak daging chuck berasal dari otot bahu sapi yang dikenal sebagai mock tender. Bentuknya menyerupai tenderloin, tetapi serat dan jaringan ikatnya membuat daging ini lebih kenyal.
Bagaimana cara memasak steak daging chuck agar tidak alot?
Untuk hasil empuk, kecokelatkan dulu permukaannya, lalu masak tertutup dalam cairan dengan api kecil selama sekitar 1½–2 jam sampai mudah ditusuk garpu. Karena dagingnya relatif rendah lemak, memasaknya cepat sampai terlalu matang dapat membuatnya kering.
Bisakah steak daging chuck dipanggang atau dimasak di wajan?
Bisa, terutama jika steak dipotong tipis melintang serat atau dimarinasi sebelum dimasak. Panggang atau masak di wajan panas hingga bagian tengah mencapai 63 °C, lalu diamkan setidaknya 3 menit sebelum diiris.
Berapa lama steak daging chuck dapat disimpan?
Simpan mentah dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam 3–5 hari; jika belum akan digunakan, bekukan. Steak yang sudah matang dapat disimpan di lemari es hingga 3–4 hari.
Hidangan apa yang cocok dibuat dari steak daging chuck?
Potongan utuh cocok untuk semur atau braise berbumbu bawang putih, lada, dan kecap. Jika diiris tipis melintang serat, dagingnya juga cocok untuk tumis cepat bersama sayuran.
Apa pengganti steak daging chuck jika tidak tersedia?
Untuk hidangan yang dimasak perlahan, gunakan steak bahu atau potongan chuck lain yang sesuai untuk braise. Untuk memanggang cepat, pilih potongan bahu yang lebih empuk dan iris tipis melintang serat.
Apa perbedaan steak daging chuck dan steak chuck eye?
Steak chuck eye berasal dari bagian yang lebih berlemak, sedangkan steak daging chuck yang ini relatif lebih ramping. Perbedaan itu tampak pada energi per 100 g: steak chuck eye memiliki 227 kcal, sementara steak daging chuck memiliki 131 kcal.
Sumber: USDA FoodData Central 171220 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
