Ketahui apa yang ada di piring Anda
Paha ayam
Kalori & informasi gizi
mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 131 kcal —
- Protein 20 g 39%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 5,9 g 8%
- Lemak jenuh 1,5 g 8%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 108 mg 5%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 24 µg 3%
- Vitamin C 4,6 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 2,7 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
- Niasin (B3) 5,3 mg 33%
- Asam pantotenat (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 0,44 µg 18%
Mineral
- Kalsium 9,5 mg 1%
- Zat besi 0,99 mg 6%
- Magnesium 21,5 mg 5%
- Fosfor 182 mg 15%
- Kalium 234 mg 5%
- Seng 2,1 mg 19%
- Tembaga 0,09 mg 10%
- Mangan 0,02 mg 1%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 20 g | 0 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 9,8 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 29 g | 0 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 39 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 49 g | 0 g | 15 g |
Makanan serupa
- Paha ayam bawahmentah155 kcal / 100 g
- Daging paha ayamayam pedaging, daging, mentah121 kcal / 100 g
- Paha ayam dengan kulitayam pedaging, daging dan kulit, mentah221 kcal / 100 g
- Daging dan kulit paha ayamayam pedaging atau goreng, mentah214 kcal / 100 g
- Paha ayam bagian bawahmentah, daging dan kulit193 kcal / 100 g
- Daging ayamayam pedaging, mentah119 kcal / 100 g
- Paha kalkunjantan, hanya daging, mentah127 kcal / 100 g
- Paha bawah ayamdengan kulit, mentah118 kcal / 100 g
- Daging paha atas ayammentah116 kcal / 100 g
- Turkey legwith skin, raw151 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Paha ayam
Berapa lama paha ayam dipanggang agar matang?
Panggang dalam oven bersuhu 200 °C selama sekitar 35–45 menit, tergantung ukuran dan apakah bertulang. Tusuk bagian paling tebal tanpa menyentuh tulang; suhu bagian tengah harus mencapai 75 °C.
Bagaimana agar kulit paha ayam renyah saat dipanggang?
Keringkan kulit dengan tisu, bumbui, lalu panggang dengan sisi kulit menghadap ke atas dan jangan tutup loyang. Untuk kulit lebih garing, panggang sebentar di bawah pemanggang oven pada akhir proses sambil diawasi.
Bagaimana memilih paha ayam yang masih segar?
Pilih yang dagingnya kenyal, berwarna merah muda, dan tidak berbau asam atau menyengat. Simpan paha ayam mentah dalam wadah tertutup di bagian paling dingin kulkas dan masak dalam satu hingga dua hari, atau bekukan jika belum akan digunakan.
Berapa lama paha ayam matang bisa disimpan?
Dinginkan paha ayam matang dalam wadah tertutup dan masukkan ke kulkas dalam waktu dua jam setelah dimasak; habiskan dalam tiga hingga empat hari. Saat dipanaskan kembali, pastikan bagian tengahnya mencapai 75 °C.
Masakan apa yang cocok dibuat dari paha ayam?
Paha ayam cocok untuk ayam goreng, semur ayam, opor ayam, dan ayam bakar karena tetap berair saat dimasak lebih lama. Untuk ayam bakar berbumbu, ungkep paha ayam lebih dulu sampai bumbu meresap, lalu bakar hingga permukaannya kecokelatan.
Apa perbedaan paha ayam dan paha ayam bawah?
Paha ayam biasanya merujuk pada bagian atas paha yang lebih tebal, sedangkan paha ayam bawah adalah bagian antara lutut dan ceker. Paha ayam bawah memiliki 155 kkal per 100 g, sementara paha ayam mengandung 131 kcal per 100 g.
Bisakah paha ayam menggantikan dada ayam dalam resep?
Bisa; gunakan paha ayam tanpa tulang untuk resep yang meminta dada ayam, tetapi beri waktu masak sedikit lebih lama karena bentuknya lebih tebal. Paha ayam juga lebih tahan dimasak perlahan dalam semur atau kari tanpa cepat kering.
Apakah paha ayam lebih berlemak jika dimasak dengan kulit?
Ya. Kulit ayam mengandung banyak lemak, sehingga melepasnya sebelum dimakan mengurangi lemak yang ikut disantap; memanggang di rak juga membantu lemak menetes. Masak paha ayam hingga bagian tengahnya mencapai 75 °C, baik dengan kulit maupun tanpa kulit.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 36014 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
