Apel kering

Iris apel setebal sekitar 3–5 mm dan susun satu lapis di loyang. Panggang pada suhu 60–70 °C selama kira-kira 4–8 jam; balik sesekali, lalu angkat saat irisan terasa lentur dan tidak lembap.

Setelah diiris, rendam apel selama sekitar 5 menit dalam air yang diberi sedikit air lemon, lalu tiriskan dan tepuk hingga kering. Langkah ini membantu menjaga warna irisan selama pengeringan.

Dinginkan apel kering sepenuhnya sebelum dimasukkan ke wadah kedap udara; sisa panas dapat menimbulkan embun. Simpan di tempat sejuk dan kering, serta tutup rapat setelah mengambilnya.

Tambahkan potongan apel kering ke oatmeal, granola, atau adonan muffin. Anda juga bisa merebusnya bersama kayu manis untuk membuat kolak atau kompot buah.

Pir kering cocok sebagai pengganti karena teksturnya juga kenyal dan rasanya manis. Potong dengan ukuran serupa; jika terasa keras, rendam sebentar dalam air hangat lalu tiriskan.

Segenggam kecil, sekitar 30 g, bisa menjadi patokan awal; porsinya mudah bertambah karena buah sudah menyusut saat dikeringkan. Jumlah itu mengandung 88 kcal.

Ya. Per 100 g, apel kering mengandung 292 kcal, sedangkan apel segar mengandung 188 kcal; air yang berkurang saat pengeringan membuat energi dan gula lebih terkonsentrasi dalam berat yang sama.