Ha koll på vad du har på tallriken
Sirloin-biff
Kalorier och näringsvärden
restaurang, familjestil
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 195 kcal —
- Protein 30 g 60%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 8,5 g 11%
- Mättat fett 3,1 g 16%
- Sockerarter 0,6 g —
- Natrium 339 mg 15%
- Kolesterol 87 mg 29%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 8 µg 1%
- Vitamin E 0,53 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,35 mg 27%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Pantotensyra (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamin B6 0,67 mg 39%
- Vitamin B12 2,5 µg 106%
Mineraler
- Kalcium 10 mg 1%
- Järn 2,6 mg 14%
- Magnesium 27 mg 6%
- Fosfor 230 mg 18%
- Kalium 379 mg 8%
- Zink 5,4 mg 49%
- Koppar 0,1 mg 11%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 29 µg 53%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 30 g | 0 g | 8,5 g |
| 1 portion | 166 g | 324 | 50 g | 0 g | 14 g |
| 2 portioner | 332 g | 647 | 99 g | 0 g | 28 g |
| ½ portion | 83 g | 162 | 25 g | 0 g | 7 g |
| 3 portioner | 498 g | 971 | 148 g | 0 g | 42 g |
| 4 portioner | 664 g | 1295 | 198 g | 0 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 15 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 45 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 60 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 75 g | 0 g | 21 g |
Liknande livsmedel
- Top sirloin-biffländ, benfri, mager och fett, 0 mm trimning, tillagad, ugnsstekt177 kcal / 100 g
- Biff av nötkött sirloinfrån steakhouse, magert och fett215 kcal / 100 g
- Biff av nötköttrå152 kcal / 100 g
- Ryggbifffett ej bortskuret, rå143 kcal / 100 g
- Oxfilégrillad166 kcal / 100 g
- Nöt ryggbiffstekt144 kcal / 100 g
- Nötryggbiffför stekning, av ryggbiff, rå130 kcal / 100 g
- Nötkött klubbstekrullad, rå109 kcal / 100 g
- Fläskytterfiléstéckrygg, benfri, mager, bräserad163 kcal / 100 g
- Husets ryggbiffapplebee's, 9 oz189 kcal / 100 g
Frågor om Sirloin-biff
Hur steker du en sirloin-biff så att den får fin stekyta?
Torka köttet torrt och stek det i en riktigt het panna med lite olja, ungefär 2–3 minuter per sida för en biff som är cirka 2 cm tjock. Lägg i smör mot slutet och ös köttet; låt det sedan vila i 5 minuter.
Vilken innertemperatur ska en sirloin-biff ha?
Sikta på cirka 52–55 °C för rare, 55–60 °C för medium rare och 60–65 °C för medium. Mät mitt i den tjockaste delen och låt biffen vila några minuter; temperaturen stiger lite efter tillagningen.
Hur länge håller rester av sirloin-biff i kylen?
Kyl resterna snabbt i en täckt behållare och ställ in dem i kylen inom två timmar. Ät dem inom 3–4 dagar; värm försiktigt i panna med en skvätt vatten eller buljong så att köttet inte blir torrt.
Vad passar att servera till sirloin-biff?
Klassiska tillbehör är pommes frites eller rostad potatis, bearnaisesås och en grönsallad. En pepparsås eller chimichurri passar också bra till den tydliga nötköttssmaken.
Vad kan du använda i stället för sirloin-biff?
Ryggbiff är ett nära alternativ med liknande tuggmotstånd, medan oxfilé är mörare och oftast magrare. Till en gryta eller wok fungerar även klubbstek, men skär den tunt och tillaga den snabbt.
Hur mycket protein innehåller en portion sirloin-biff?
En vanlig restaurangportion på 166 g innehåller 30 g protein. Sirloin-biff är också rik på zink: den ger 5,4 mg per 100 g.
Är sirloin-biff magrare än oxfilé?
Nej. Sirloin-biff innehåller 8,5 g fett per 100 g, jämfört med 5,84 g i oxfilé per 100 g. Oxfilé är alltså det magrare valet enligt dessa jämförbara uppgifter.
Källa: USDA FoodData Central 169016 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
