Ha koll på vad du har på tallriken

Gult majsmjöl

Kalorier och näringsvärden

groddfri, berikad

370

kalorierkcal per 100 g

Protein7,1 g

Kolh.76 g

Fett1,8 g

Kalorifördelning

Näringsvärden

Per 100 g% RI

Kalorier 370 kcal —
Protein 7,1 g 14%
Kolhydrater 76 g 27%
Fett 1,8 g 2%
Mättat fett 0,2 g 1%
Fiber 3,9 g 14%
Sockerarter 1,6 g —
Natrium 7 mg 0%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitaminer och mineraler

Per 100 g% RI

Vitaminer

Vitamin A 11 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,12 mg 1%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,55 mg 46%
Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
Niacin (B3) 5 mg 31%
Pantotensyra (B5) 0,24 mg 5%
Vitamin B6 0,18 mg 11%
Folat (B9) 209 µg 52%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 8,6 mg 2%

Mineraler

Kalcium 3 mg 0%
Järn 4,4 mg 24%
Magnesium 32 mg 8%
Fosfor 99 mg 8%
Kalium 142 mg 3%
Zink 0,66 mg 6%
Koppar 0,08 mg 8%
Mangan 0,17 mg 8%
Selen 10,5 µg 19%

Kalorier per portion

Portion	Vikt	Kalorier	Protein	Kolh.	Fett
100 g	100 g	370	7,1 g	76 g	1,8 g
1 portion	157 g	581	11 g	119 g	2,7 g
2 portioner	314 g	1162	22 g	237 g	5,5 g
½ portion	78,5 g	290	5,6 g	59 g	1,4 g
3 portioner	471 g	1743	34 g	356 g	8,2 g
4 portioner	628 g	2324	45 g	475 g	11 g
50 g	50 g	185	3,6 g	38 g	0,9 g
150 g	150 g	555	11 g	113 g	2,6 g
200 g	200 g	740	14 g	151 g	3,5 g
250 g	250 g	925	18 g	189 g	4,4 g

Liknande livsmedel

Frågor om Gult majsmjöl

Hur gör du polenta av gult majsmjöl?

Vispa ned majsmjölet i sjudande, lättsaltat vatten i en tunn stråle så att det inte klumpar sig. Låt sjuda på låg värme under omrörning i cirka 30–40 minuter, tills gröten är slät och tjock; följ proportionerna på förpackningen eftersom malningsgraden påverkar hur mycket vätska som behövs.

Kan gult majsmjöl användas till tortillas?

Vanligt gult majsmjöl är inte samma sak som masa harina och ger inte den smidiga, böjliga degen som används till majstortillas. Till tortillas ska du välja nixtamaliserat masa-majsmjöl; gult majsmjöl passar bättre i till exempel majsbröd och polenta.

Hur förvarar du gult majsmjöl så att det håller sig fräscht?

Förvara det väl förslutet, torrt och svalt, skyddat från värme och starka lukter. Om du använder det sällan kan en lufttät behållare i frysen bromsa att fettet i grodden härsknar; låt mjölet bli rumstempererat innan du öppnar behållaren så att det inte bildas kondens.

Vad passar gult majsmjöl till?

Den milda, lätt söta smaken passar med ost, smör, svamp och mustiga grytor. Använd det i polenta, majsbröd eller som ett tunt lager under pizzadeg och bröd för en knaprig botten.

Kan du byta ut vetemjöl mot gult majsmjöl i bakning?

Inte rakt av i de flesta jästa degar: majsmjöl saknar gluten och ger inte samma elastiska struktur. Byt ut en mindre del i bröd eller kakor för majsmak och grynigare smula, eller använd ett recept särskilt gjort för majsmjöl.

Vad är skillnaden mellan gult majsmjöl och fullkornsgult majsmjöl?

Fullkornsmjölet behåller mer av majsens grodd och kli, så det innehåller mer fibrer: 7,3 g per 100 g jämfört med 3,9 g i gult majsmjöl. Det ger också en grövre konsistens och fylligare smak.

Är gult majsmjöl glutenfritt?

Majs innehåller inte gluten naturligt, men mjöl kan ha blandats eller hanterats tillsammans med spannmål som innehåller gluten. Om du behöver undvika gluten, välj en förpackning som uttryckligen är märkt glutenfri.

Vad betyder det att majsmjöl är nixtamaliserat?

Då har majskornen kokats och blötlagts i en alkalisk lösning, traditionellt med kalk, innan de mals. Behandlingen ger masa-majsmjöl dess särskilda smak och gör det möjligt att forma deg till tortillas och tamales.

Källa: USDA FoodData Central 168867 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat