Ha koll på vad du har på tallriken
Fullkornsgult majsmjöl
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 361 kcal —
- Protein 6,9 g 14%
- Kolhydrater 70 g 25%
- Fett 3,9 g 5%
- Mättat fett 0,5 g 3%
- Fiber 7,3 g 26%
- Sockerarter 0,6 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 11 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantotensyra (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 21,6 mg 4%
Mineraler
- Kalcium 7 mg 1%
- Järn 2,4 mg 13%
- Magnesium 93 mg 22%
- Fosfor 272 mg 22%
- Kalium 315 mg 7%
- Zink 1,7 mg 16%
- Koppar 0,23 mg 26%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Selen 15,4 µg 28%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6,9 g | 70 g | 3,9 g |
| 1 portion | 117 g | 422 | 8,1 g | 81 g | 4,5 g |
| 2 portioner | 234 g | 845 | 16 g | 163 g | 9 g |
| ½ portion | 58,5 g | 211 | 4,1 g | 41 g | 2,3 g |
| 3 portioner | 351 g | 1267 | 24 g | 244 g | 14 g |
| 4 portioner | 468 g | 1689 | 32 g | 326 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,5 g | 35 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9,7 g |
Liknande livsmedel
- Gult fullkornsmajsmjöl361 kcal / 100 g
- Fullkornsguilt majsmjölfullkorn362 kcal / 100 g
- Fullkorn vitt majsmjöl361 kcal / 100 g
- Gult majsmjölfullkorn362 kcal / 100 g
- Blått fullkornsmajsmjöl364 kcal / 100 g
- Fullkornsvitt majsmjölfullkorn362 kcal / 100 g
- Fullkorn blått majsmjölharina de maiz morado364 kcal / 100 g
- Fullkornssorghummjöl359 kcal / 100 g
- Vetemjöl fullkorn mjukt332 kcal / 100 g
- Masa gult maismelberikat363 kcal / 100 g
Frågor om Fullkornsgult majsmjöl
Kan du använda fullkornsgult majsmjöl till polenta?
Ja, men resultatet beror på hur grovt mjölet är. Koka grövre mjöl långsamt i vatten eller buljong under omrörning i cirka 30–40 minuter; finmalet mjöl blir klart snabbare och ger en slätare gröt.
Går det att baka bröd med fullkornsgult majsmjöl?
Ja, men det saknar gluten och ger därför inte ett luftigt bröd på egen hand. Blanda det med vetemjöl eller ett glutenfritt bindemedel, eller använd det i exempelvis majsbröd och scones där en smuligare konsistens passar.
Kan du göra tortillas av fullkornsgult majsmjöl?
Vanligt majsmjöl fungerar dåligt till formbara majstortillas eftersom det inte är nixtamaliserat. Använd masa harina, ett särskilt mjöl av majs som behandlats med kalk, eller blanda majsmjölet i en deg med vetemjöl.
Hur förvarar du fullkornsgult majsmjöl?
Häll över det i en lufttät burk och ställ den mörkt och svalt; fullkornsmjöl innehåller mer olja än siktat mjöl och kan härskna snabbare. För längre förvaring kan du lägga det i en väl försluten påse i frysen.
Vad kan du använda i stället för fullkornsgult majsmjöl?
Till gröt och polenta kan du använda grövre polentagryn, men följ koktiden på förpackningen eftersom kornstorleken skiljer sig. Till bakning kan fullkornsmjöl av sorghum ge en liknande rustik känsla, men smak och vätskeupptag blir annorlunda.
Vad är skillnaden mellan fullkornsgult och fullkornsvitt majsmjöl?
De mals av olika färgvarianter av majs och kan oftast användas på samma sätt. Gult majsmjöl ger en tydligare gul färg och mild majssmak, medan vitt mjöl ger ett ljusare resultat.
Hur skiljer sig fullkornsgult majsmjöl från vanligt gult majsmjöl?
Fullkornsmjölet innehåller hela majskornet, inklusive grodd och kli, och har därför grövre textur och fylligare smak. Vanligt gult majsmjöl kan vara siktat eller avgroddat och blir ofta ljusare och finare i bakning.
Källa: USDA FoodData Central 170290 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
