Ha koll på vad du har på tallriken
Gult fullkornsmajsmjöl
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 361 kcal —
- Protein 6,9 g 14%
- Kolhydrater 70 g 25%
- Fett 3,9 g 5%
- Mättat fett 0,5 g 3%
- Fiber 7,3 g 26%
- Sockerarter 0,6 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 11 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,42 mg 3%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
- Pantotensyra (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 21,6 mg 4%
Mineraler
- Kalcium 7 mg 1%
- Järn 2,4 mg 13%
- Magnesium 93 mg 22%
- Fosfor 272 mg 22%
- Kalium 315 mg 7%
- Zink 1,7 mg 16%
- Koppar 0,23 mg 26%
- Mangan 0,46 mg 20%
- Selen 15,4 µg 28%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6,9 g | 70 g | 3,9 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,5 g | 35 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9,7 g |
Liknande livsmedel
- Fullkornsgult majsmjöl361 kcal / 100 g
- Fullkornsguilt majsmjölfullkorn362 kcal / 100 g
- Gult majsmjölfullkorn362 kcal / 100 g
- Fullkorn vitt majsmjöl361 kcal / 100 g
- Gult degermerat o berikat majsmjöl375 kcal / 100 g
- Blått fullkornsmajsmjöl364 kcal / 100 g
- Fullkornsvitt majsmjölfullkorn362 kcal / 100 g
- Fullkorn blått majsmjölharina de maiz morado364 kcal / 100 g
- Masa gult maismelberikat363 kcal / 100 g
- Cornmeal wholegrain yellow337 kcal / 100 g
Frågor om Gult fullkornsmajsmjöl
Kan du använda gult fullkornsmajsmjöl till polenta?
Ja, men polentan blir grövre och mer rustik än med fint majsmjöl. Vispa ner mjölet i kokande, lättsaltat vatten i en tunn stråle och sjud under omrörning i cirka 30–40 minuter, tills kornen mjuknat.
Hur gör du majsbröd med gult fullkornsmajsmjöl?
Blanda det med vetemjöl så att brödet håller ihop och inte blir alltför smuligt; prova ungefär lika delar av mjölen. Majsbröd gräddas ofta i en väl upphettad gjutjärnspanna eller form i 200–220 °C tills ytan fått färg.
Går gult fullkornsmajsmjöl att använda till tortillas?
Inte som det är tänkt i traditionella majstortillas: de görs av nixtamaliserat majsmjöl, masa harina, som ger en smidig deg. Vanligt fullkornsmajsmjöl passar bättre till majsbröd, pannkakor och gröt.
Hur förvarar du gult fullkornsmajsmjöl så att det håller sig fräscht?
Förvara det lufttätt, torrt och mörkt. Eftersom fullkornsmjölet innehåller grodden kan det härskna snabbare än siktat majsmjöl; ställ det i kylskåp eller frys om du inte använder det ofta.
Kan du byta ut vetemjöl mot gult fullkornsmajsmjöl?
Byt inte rakt av i jästbröd: majsmjöl saknar gluten och ger ett kompaktare, smuligare bröd. I pannkakor och scones kan du byta ut en del av vetemjölet, men behåll vetemjöl för bättre stadga.
Vad passar gult fullkornsmajsmjöl till?
Det passar i polenta, majsbröd och majsmuffins, och ger en lätt rostad smak och grövre konsistens. Servera polenta till svamp, ost eller långkok, eller använd majsbröd till soppa och chili.
Är gult fullkornsmajsmjöl samma sak som gult majsmjöl?
Nej. Fullkornsvarianten mals av hela majskornet, medan vanligt gult majsmjöl ofta är degerminerat och därmed saknar grodden; det kan ge skillnad i smak, konsistens och hållbarhet.
Källa: Canadian Nutrient File 4417 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
