Ha koll på vad du har på tallriken
Fullkornssorghummjöl
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 359 kcal —
- Protein 8,4 g 17%
- Kolhydrater 70 g 25%
- Fett 3,3 g 4%
- Mättat fett 0,5 g 3%
- Fiber 6,6 g 24%
- Sockerarter 1,9 g —
- Natrium 3 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,8 mg 1%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Vitamin K 6,4 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Pantotensyra (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 25 µg 6%
Mineraler
- Kalcium 12 mg 1%
- Järn 3,1 mg 17%
- Magnesium 123 mg 29%
- Fosfor 278 mg 22%
- Kalium 324 mg 7%
- Zink 1,6 mg 15%
- Koppar 0,25 mg 28%
- Mangan 1,3 mg 55%
- Selen 12,2 µg 22%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 8,4 g | 70 g | 3,3 g |
| 1 portion | 121 g | 434 | 10 g | 85 g | 4 g |
| 2 portioner | 242 g | 869 | 20 g | 170 g | 8,1 g |
| ½ portion | 60,5 g | 217 | 5,1 g | 42 g | 2 g |
| 3 portioner | 363 g | 1303 | 31 g | 254 g | 12 g |
| 4 portioner | 484 g | 1738 | 41 g | 339 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,2 g | 35 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 13 g | 105 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 17 g | 140 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 21 g | 175 g | 8,4 g |
Liknande livsmedel
- Sorghumjöl359 kcal / 100 g
- Fullvetemjöl369 kcal / 100 g
- Vetemjöl fullkorn mjukt332 kcal / 100 g
- Fullkornsgult majsmjöl361 kcal / 100 g
- Fullkornstriticalemjöl338 kcal / 100 g
- Fullkorn vitt majsmjöl361 kcal / 100 g
- Durra- och annan sorghummjöl353 kcal / 100 g
- Raffinerat icke-berikat durramjöl357 kcal / 100 g
- Fullkornsspeltmjöl335 kcal / 100 g
- Durra och andra sorghumarter fullkorn351 kcal / 100 g
Frågor om Fullkornssorghummjöl
Hur använder du fullkornssorghummjöl i bakning?
Blanda det gärna med andra mjölsorter i bröd och kakor: sorghummjöl saknar gluten och ger inte samma elastiska deg som vetemjöl. I glutenfri bakning hjälper exempelvis psyllium eller xantangummi degen att hålla ihop.
Kan du baka bröd med bara fullkornssorghummjöl?
Ja, men brödet blir ofta kompakt och smuligt utan något som binder degen. Använd psyllium eller xantangummi och låt degen vila så att mjölet hinner suga upp vätskan.
Vad kan du laga med fullkornssorghummjöl?
Det passar i pannkakor, platta bröd och gröt, och sorghummjöl används också i vissa varianter av det jästa etiopiska brödet injera. Fullkornsmjölet har en mild, lätt nötig smak.
Hur ersätter du vetemjöl med fullkornssorghummjöl?
Byt inte rakt av i jäst bröd: sorghummjöl saknar gluten, så degen blir inte lika töjbar och luftig. Börja med att ersätta en mindre del av vetemjölet i pannkakor eller småkakor; i glutenfri bakning behövs ofta bindemedel.
Hur förvarar du fullkornssorghummjöl?
Förvara mjölet i en väl tillsluten burk, svalt och mörkt, så skyddas det från fukt och härskning. Om du inte använder det ofta kan du förvara det i frysen i en lufttät förpackning.
Är fullkornssorghummjöl glutenfritt?
Sorghum innehåller inte gluten naturligt. Om du behöver undvika gluten, välj mjöl som hanterats så att det inte blandats med spannmål som innehåller gluten.
Vad är skillnaden mellan fullkornssorghummjöl och vanligt sorghummjöl?
Fullkornsmjölet mals av hela sorghumkornet, medan raffinerat sorghummjöl har fått kli och grodd borttagna. Fullkornsmjölet har därför mer fibrer: 6,6 g per 100 g, jämfört med 1,9 g i raffinerat icke-berikat durramjöl.
Källa: USDA FoodData Central 168943 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
