Ha koll på vad du har på tallriken
Teff
Kalorier och näringsvärden
kokt
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 101 kcal —
- Protein 3,9 g 8%
- Kolhydrater 17 g 6%
- Fett 0,7 g 1%
- Fiber 2,8 g 10%
- Natrium 8 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 3%
- Niacin (B3) 0,91 mg 6%
- Vitamin B6 0,1 mg 6%
- Folat (B9) 18 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalcium 49 mg 4%
- Järn 2,1 mg 11%
- Magnesium 50 mg 12%
- Fosfor 120 mg 10%
- Kalium 107 mg 2%
- Zink 1,1 mg 10%
- Koppar 0,23 mg 25%
- Mangan 2,9 mg 124%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 3,9 g | 17 g | 0,7 g |
| 1 portion | 252 g | 255 | 9,8 g | 43 g | 1,6 g |
| 2 portioner | 504 g | 509 | 20 g | 86 g | 3,3 g |
| ½ portion | 126 g | 127 | 4,9 g | 22 g | 0,8 g |
| 3 portioner | 756 g | 764 | 29 g | 129 g | 4,9 g |
| 4 portioner | 1008 g | 1018 | 39 g | 172 g | 6,6 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1,9 g | 8,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 5,8 g | 26 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 7,7 g | 34 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 9,7 g | 43 g | 1,6 g |
Frågor om Teff
Vad är teff?
Teff är ett mycket litet spannmålskorn från ett gräs och odlas framför allt på Afrikas horn. Det säljs både som hela korn och som mjöl; mjölet används bland annat till det syrade etiopiska brödet injera.
Hur kokar du hela teffkorn?
Skölj kornen och koka dem med ungefär tre delar vatten per del teff. Låt sjuda under lock i 15–20 minuter, tills kornen är mjuka och vätskan absorberad; rör om mot slutet så att gröten inte fastnar.
Hur gör du injera av teffmjöl?
Blanda teffmjöl med vatten till en tunn smet och låt den jäsa övertäckt i rumstemperatur i några dagar, tills den bubblar och doftar syrligt. Grädda smeten som stora, tunna pannkakor i en het, lätt oljad panna; injera ska ångas under lock snarare än vändas.
Kan du använda teffmjöl i vanlig bakning?
Ja, men teff saknar gluten och ger därför inte samma elastiska deg som vetemjöl. Byt gärna ut en mindre del av mjölet i pannkakor, muffins eller småkakor; i bröd fungerar det bäst tillsammans med ett mjöl som ger struktur.
Vad passar teff till?
Kokt teff passar som gröt med frukt och nötter eller som tillbehör till grytor, rostade grönsaker och svamp. Injera används ofta som både bröd och tallrik till kryddiga grytor och linser.
Hur förvarar du teff och teffmjöl?
Förvara hela korn och mjöl torrt, svalt och i en väl tillsluten burk så att de inte tar smak av andra livsmedel. Teffmjöl håller sig fräscht längre i kylskåp eller frys, särskilt efter att förpackningen öppnats.
Är teff glutenfritt?
Teff är naturligt glutenfritt. Om du behöver undvika gluten, välj en produkt som är märkt glutenfri eftersom teff kan blandas med spannmål som innehåller gluten under skörd eller malning.
Källa: USDA FoodData Central 168918 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
