Ha koll på vad du har på tallriken
Fullkornsvetemjöl
Kalorier och näringsvärden
inkluderar livsmedel för USAs livsmedelsdistributionsprogram
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 340 kcal —
- Protein 13 g 26%
- Kolhydrater 61 g 22%
- Fett 2,5 g 3%
- Mättat fett 0,4 g 2%
- Fiber 11 g 38%
- Sockerarter 0,4 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,71 mg 5%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,5 mg 42%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 5 mg 31%
- Pantotensyra (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamin B6 0,41 mg 24%
- Folat (B9) 44 µg 11%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 31,2 mg 6%
Mineraler
- Kalcium 34 mg 3%
- Järn 3,6 mg 20%
- Magnesium 137 mg 33%
- Fosfor 357 mg 29%
- Kalium 363 mg 8%
- Zink 2,6 mg 24%
- Koppar 0,41 mg 46%
- Mangan 4,1 mg 177%
- Selen 61,8 µg 112%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 13 g | 61 g | 2,5 g |
| 1 portion | 120 g | 408 | 16 g | 74 g | 3 g |
| 2 portioner | 240 g | 816 | 32 g | 147 g | 6 g |
| ½ portion | 60 g | 204 | 7,9 g | 37 g | 1,5 g |
| 3 portioner | 360 g | 1224 | 48 g | 221 g | 9 g |
| 4 portioner | 480 g | 1632 | 63 g | 294 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 6,6 g | 31 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 20 g | 92 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 26 g | 123 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 33 g | 153 g | 6,3 g |
Liknande livsmedel
- Fullvetemjöl369 kcal / 100 g
- Vetemjöl fullkorn282 kcal / 100 g
- Fullkornsvete322 kcal / 100 g
- Fullkorns grahamsmjöl av vete336 kcal / 100 g
- Fullkornstriticalemjöl338 kcal / 100 g
- Vetemjöl fullkorn mjukt332 kcal / 100 g
- Fullkornshavremjölfullkorn364 kcal / 100 g
- Fullkornspastatorr352 kcal / 100 g
- Fullkornsrismjölfullkorn355 kcal / 100 g
- Brun vetemjöl339 kcal / 100 g
Frågor om Fullkornsvetemjöl
Kan du byta ut vetemjöl mot fullkornsvetemjöl rakt av?
Ofta går det i bröd och pannkakor, men degen blir grövre och kan behöva mer vätska. Byt först ut ungefär en fjärdedel till hälften av vetemjölet; till kakor ger en mindre andel ett lättare resultat.
Hur får man bröd på fullkornsvetemjöl saftigt?
Låt mjölet svälla i vätskan i 20–30 minuter före knådning, så hinner kliet suga upp fukt. Börja med lite extra vatten och låt gärna degen jäsa långsamt; fullkornsdeg blir tätare än en deg på siktat mjöl.
Fungerar fullkornsvetemjöl till surdegsbröd?
Ja, det passar särskilt bra i rustika limpor och ger surdegen smak av spannmål och nötter. Blanda gärna med vetemjöl med högre proteinhalt för ett luftigare bröd, och räkna med att degen känns mindre elastisk.
Hur förvarar man fullkornsvetemjöl så att det håller sig fräscht?
Förvara det lufttätt, torrt och svalt, eftersom vetegroddens fett gör fullkornsmjöl känsligare för härskning än siktat mjöl. Om du sällan bakar kan du lägga en väl försluten förpackning i frysen.
Vad passar fullkornsvetemjöl till förutom bröd?
Använd det i pannkakor, matiga våfflor, scones och pajdeg, eller red soppa och sås med en ljus bottenredning. Den fylliga smaken passar fint med frön, sirap, äpple och kryddor som kanel.
Kan man ersätta fullkornsvetemjöl med grahamsmjöl?
Ja, grahamsmjöl av vete fungerar i de flesta bröd och pannkakor, men det kan ge en grövre och fiberrikare deg. Båda innehåller 11 g fiber per 100 g i den här jämförelsen, så börja med samma mängd och tillsätt vätska efter hand.
Vad är skillnaden mellan fullkornsvetemjöl och vanligt vetemjöl?
Fullkornsvetemjöl mals av hela vetekornet, inklusive kli och grodd, medan vanligt vetemjöl främst består av den stärkelsehaltiga kärnan. Det gör fullkornsmjölet grövre och mer smakrikt; vanligt vetemjöl ger oftast ett ljusare och luftigare bakverk.
Vilka näringsämnen utmärker sig i fullkornsvetemjöl?
Det är en källa till fiber, magnesium, järn, zink, koppar, selen, mangan och flera B-vitaminer. En portion på 30 g ger 3,2 g fiber.
Källa: USDA FoodData Central 168893 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
