Ha koll på vad du har på tallriken
bröd mjöl
Kalorier och näringsvärden
berikat
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 361 kcal —
- Protein 12 g 24%
- Kolhydrater 70 g 26%
- Fett 1,7 g 2%
- Mättat fett 0,2 g 1%
- Fiber 2,4 g 9%
- Sockerarter 0,3 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,4 mg 3%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,81 mg 68%
- Riboflavin (B2) 0,51 mg 39%
- Niacin (B3) 7,6 mg 47%
- Pantotensyra (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 183 µg 46%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 10,4 mg 2%
Mineraler
- Kalcium 15 mg 1%
- Järn 4,4 mg 25%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 97 mg 8%
- Kalium 100 mg 2%
- Zink 0,85 mg 8%
- Koppar 0,18 mg 20%
- Mangan 0,79 mg 34%
- Selen 39,7 µg 72%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 12 g | 70 g | 1,7 g |
| 1 portion | 137 g | 495 | 16 g | 96 g | 2,3 g |
| 2 portioner | 274 g | 989 | 33 g | 192 g | 4,5 g |
| ½ portion | 68,5 g | 247 | 8,2 g | 48 g | 1,1 g |
| 3 portioner | 411 g | 1484 | 49 g | 288 g | 6,8 g |
| 4 portioner | 548 g | 1978 | 66 g | 384 g | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 6 g | 35 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 18 g | 105 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 24 g | 140 g | 3,3 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 30 g | 175 g | 4,2 g |
Liknande livsmedel
- Vitt vetemjölindustriellt framställd, 9 % protein, blekt, berikat367 kcal / 100 g
- Vetemjölindustriell, 11,5 % protein, oblekt, berikad363 kcal / 100 g
- Berikat vetemjölberikad, kalciumberikad364 kcal / 100 g
- Kakmjölberikat362 kcal / 100 g
- Vetemjöl vitt alltisberikad, blekt364 kcal / 100 g
- Självjäsande mjölberikat354 kcal / 100 g
- Oberikat vete mjöloanrikad364 kcal / 100 g
- Vitt starkt vetemjöl353 kcal / 100 g
- Tortillablandning av vetemjölberikad405 kcal / 100 g
- Wheat flours bread unenriched361 kcal / 100 g
Frågor om bröd mjöl
Vad är skillnaden mellan brödmjöl och vanligt vetemjöl?
Brödmjöl har ofta mer protein, vilket hjälper degen att bilda ett starkt glutennätverk och gör brödet segare och luftigare. Mjöltypen passar särskilt bra till jästa bröd och pizzadeg.
Kan jag byta ut vanligt vetemjöl mot brödmjöl?
Ja, du kan oftast byta rakt av i jästa degar. Brödmjöl kan suga upp mer vatten, så tillsätt vätskan lite i taget och låt degen vila några minuter innan du avgör om den behöver mer.
Hur länge ska en deg med brödmjöl knådas?
Knåda för hand i ungefär 10 minuter eller i maskin i 6–8 minuter, tills degen är smidig och elastisk. Dra försiktigt ut en liten bit: den ska kunna bli tunn utan att genast gå sönder.
Hur förvarar jag brödmjöl så att det håller sig fräscht?
Förvara mjölet torrt och svalt i en väl tillsluten burk eller påse, borta från spis och starka lukter. En lufttät behållare hjälper också till att hålla skafferiskadedjur borta.
Kan jag använda brödmjöl till pannkakor och kakor?
Det går, men resultatet blir ofta segare än med vanligt vetemjöl, särskilt i mjuka kakor. Rör därför smeten så lite som möjligt när mjölet har blandats i.
Vilket mjöl kan jag använda i stället för brödmjöl?
Vanligt vetemjöl fungerar i de flesta brödrecept, men brödet kan bli något mindre elastiskt. Om du har vetemjöl special kan det också passa bra, eftersom det är avsett för degar som behöver utveckla gluten.
Kan jag smaka på brödmjöl eller deg som inte har gräddats?
Undvik att äta rått mjöl och ogräddad deg: mjöl kan innehålla bakterier som försvinner först när det tillagas ordentligt. Grädda brödet helt innan du äter det.
Källa: USDA FoodData Central 168896 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
