Vete

Skölj kornen och sjud dem i rikligt med vatten i cirka 45–60 minuter, tills de är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd. Häll av vattnet och blanda gärna kornen i en sallad eller servera dem som tillbehör.

Nej, men blötläggning över natten gör att kornen kokar snabbare och jämnare. Häll bort blötläggningsvattnet och sjud dem i nytt vatten tills de är mjuka.

Förvara okokta vetekorn torrt, svalt och i en väl tillsluten burk. Kokt vete håller sig i kylskåp i ungefär tre till fyra dagar; det går också bra att frysa in i portionsstorlekar.

Kokta vetekorn ger tuggmotstånd i sallader med rostade grönsaker, örter och citron. Du kan också blanda dem i soppa eller servera dem som ett matigt tillbehör, ungefär som ris.

Ja, kokta hela vetekorn fungerar i många rätter där du annars skulle använda ris, till exempel i en varm skål med grönsaker eller som tillbehör. Räkna med längre koktid än för vitt ris.

Nej. Vetebulgur är vetekorn som har förkokats, torkats och krossats, så det går betydligt snabbare att tillaga än hela vetekorn.

Ja, vete innehåller gluten och passar därför inte i glutenfri matlagning. Välj exempelvis bovete om du vill laga en rätt utan vete.