Ha koll på vad du har på tallriken
sorghum
Kalorier och näringsvärden
torr
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 329 kcal —
- Protein 11 g 21%
- Kolhydrater 65 g 24%
- Fett 3,5 g 4%
- Mättat fett 0,6 g 3%
- Fiber 6,7 g 24%
- Sockerarter 2,5 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niacin (B3) 3,7 mg 23%
- Pantotensyra (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folat (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalcium 13 mg 1%
- Järn 3,4 mg 19%
- Magnesium 165 mg 39%
- Fosfor 289 mg 23%
- Kalium 363 mg 8%
- Zink 1,7 mg 15%
- Koppar 0,28 mg 32%
- Mangan 1,6 mg 70%
- Selen 12,2 µg 22%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 329 | 11 g | 65 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 5,3 g | 33 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 494 | 16 g | 98 g | 5,2 g |
| 200 g | 200 g | 658 | 21 g | 131 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 823 | 27 g | 164 g | 8,7 g |
Liknande livsmedel
Frågor om sorghum
Hur kokar du sorghumkorn?
Skölj kornen och koka dem i rikligt med vatten i cirka 45–60 minuter, tills de är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd. Häll av vattnet; blötläggning över natten kan korta koktiden.
Kan du poppa sorghum hemma?
Ja. Värm en torr kastrull med tjock botten på medelhög värme, häll i ett tunt lager sorghumkorn och lägg på locket. Skaka kastrullen medan kornen poppar; de blir mindre än popcorn och alla poppar inte.
Hur använder du sorghummjöl i bakning?
Sorghummjöl ger mild smak och fungerar i pannkakor, bröd och småkakor, men saknar gluten och ger därför inte ensamt ett elastiskt bröd. Blanda det gärna med andra mjölsorter och tillsätt bindemedel, exempelvis psylliumfröskal, till jästa degar.
Hur förvarar du sorghum?
Förvara torra sorghumkorn och sorghummjöl i en väl tillsluten burk, svalt och torrt. Ställ mjölet i kyl eller frys om du vill förvara det länge, och låt det bli rumstempererat innan du öppnar förpackningen så att fukt inte bildas.
Vad passar sorghum till?
Kokta sorghumkorn passar i sallader, soppor och grytor ungefär som matvete eller ris; blanda dem gärna med rostade grönsaker och en syrlig dressing. I delar av Afrika används sorghum också till gröt och jästa degar.
Kan sorghum ersätta vete i recept?
Sorghummjöl kan ersätta en del av vetemjölet i pannkakor, kakor och bröd, men inte alltid allt utan ändrad mängd vätska och bindemedel. Till pasta eller ett luftigt jästbröd är det oftast bättre att använda ett recept gjort för glutenfria mjölblandningar.
Är sorghum näringsrikt?
Sorghum innehåller bland annat magnesium: en portion på 100 g ger 165 mg. Det är också en källa till mangan och koppar.
Källa: Canadian Nutrient File 4432 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
