Ha koll på vad du har på tallriken
Sorghum
Kalorier och näringsvärden
fullkorn, rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 349 kcal —
- Protein 11 g 21%
- Kolhydrater 65 g 24%
- Fett 3,5 g 4%
- Mättat fett 0,6 g 3%
- Fiber 6,7 g 24%
- Sockerarter 2,5 g —
- Natrium 2 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niacin (B3) 3,7 mg 23%
- Pantotensyra (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalcium 13 mg 1%
- Järn 3,4 mg 19%
- Magnesium 165 mg 39%
- Fosfor 289 mg 23%
- Kalium 363 mg 8%
- Zink 1,7 mg 15%
- Koppar 0,28 mg 31%
- Mangan 1,6 mg 70%
- Selen 43 µg 78%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 11 g | 65 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 5,3 g | 33 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 16 g | 98 g | 5,2 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 21 g | 131 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 27 g | 164 g | 8,7 g |
Liknande livsmedel
- Sorghumkorn329 kcal / 100 g
- Durra334 kcal / 100 g
- Durra och andra sorghumarter fullkorn351 kcal / 100 g
- Sorghumjöl359 kcal / 100 g
- Rågfullkorn, rå332 kcal / 100 g
- Fullkornshirserå360 kcal / 100 g
- Fullkornssorghummjöl359 kcal / 100 g
- Hirsrå378 kcal / 100 g
- Fullkornskornrå334 kcal / 100 g
- Kornrå322 kcal / 100 g
Frågor om Sorghum
Hur kokar du sorghum så att kornen blir mjuka?
Skölj kornen och sjud dem i rikligt med vatten, ungefär tre delar vatten till en del sorghum, i 45–60 minuter. Häll av överflödigt vatten när kornen är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Behöver sorghum blötläggas före kokning?
Nej, men blötläggning över natten kortar koktiden och kan ge jämnare mjuka korn. Häll bort blötläggningsvattnet och koka kornen i nytt vatten.
Kan du poppa sorghum hemma?
Ja. Hetta upp en tjockbottnad kastrull med lock på medelhög värme, lägg i ett tunt lager torra korn och skaka kastrullen ofta; de små kornen poppar snabbt, men inte alla.
Hur förvarar du sorghum?
Förvara torra korn i en lufttät burk på en sval, torr och mörk plats. Kokt sorghum håller sig i kylskåp i ungefär fyra dagar; kyl den snabbt och förvara den övertäckt.
Vad passar kokt sorghum till?
Använd kornen som tillbehör i stället för ris, blanda dem i sallader eller låt dem sjuda i soppa och gryta. De passar särskilt bra med rostade grönsaker, örter och en syrlig dressing.
Kan sorghum ersätta ris i matlagning?
Ja, kokt sorghum fungerar som tillbehör eller bas i en skål på samma sätt som ris, men kornen blir fastare och mer tuggiga. Till risotto blir resultatet därför mer rustikt och kräver längre koktid.
Är sorghum samma sak som hirs?
Nej, sorghum och hirs är olika sädesslag, även om båda ofta säljs som små korn och kan kokas på liknande sätt. Sorghumkorn brukar vara större och få ett tydligare tuggmotstånd.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 9360 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
