Ha koll på vad du har på tallriken
sorghumjöl
Kalorier och näringsvärden
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 359 kcal —
- Protein 8,4 g 17%
- Kolhydrater 70 g 25%
- Fett 3,3 g 4%
- Mättat fett 0,5 g 3%
- Fiber 6,6 g 24%
- Sockerarter 1,9 g —
- Natrium 3 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,8 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Vitamin K 6,4 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Pantotensyra (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalcium 12 mg 1%
- Järn 3,1 mg 17%
- Magnesium 123 mg 29%
- Fosfor 278 mg 22%
- Kalium 324 mg 7%
- Zink 1,6 mg 15%
- Koppar 0,25 mg 28%
- Mangan 1,3 mg 55%
- Selen 12,2 µg 22%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 8,4 g | 70 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,2 g | 35 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 13 g | 105 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 17 g | 140 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 21 g | 175 g | 8,4 g |
Liknande livsmedel
- Fullkornssorghummjöl359 kcal / 100 g
- Durra- och annan sorghummjöl353 kcal / 100 g
- Hirsmiöl382 kcal / 100 g
- Sorghumkorn329 kcal / 100 g
- Raffinerat icke-berikat durramjöl357 kcal / 100 g
- Sorghumtorr329 kcal / 100 g
- Quinoamjöl380 kcal / 100 g
- Kornmjöl345 kcal / 100 g
- Amarantmjöl372 kcal / 100 g
- Arrowrotmjöl357 kcal / 100 g
Frågor om sorghumjöl
Kan sorghumjöl ersätta vetemjöl?
Inte rakt av i jästbröd: sorghumjöl saknar gluten och degen håller därför inte ihop på samma sätt. I pannkakor, småkakor och mjuka kakor kan du ofta byta ut en del av vetemjölet; tillsätt gärna psyllium eller ett annat bindemedel i glutenfri bakning.
Hur använder du sorghumjöl i pannkakor?
Blanda det med ägg, mjölk och en nypa salt och låt smeten stå ungefär tio minuter så att mjölet hinner suga åt sig vätska. Stek tunna pannkakor på medelvärme i en lätt oljad panna och vänd när ytan stelnat och kanterna lossnar.
Kan du baka bröd med sorghumjöl?
Ja, men kombinera det med andra glutenfria mjölsorter och ett bindemedel som psyllium för ett bröd som håller ihop. En deg med enbart sorghumjöl blir lätt smulig; börja med att ersätta en del av mjölblandningen och följ receptets vätskemängd.
Vad passar sorghumjöl till?
Den milda, lätt nötiga smaken passar i pannkakor, våfflor, småkakor och mjuka kakor. Du kan också reda soppa eller sås med det: vispa först ut mjölet i kall vätska och låt sedan blandningen sjuda några minuter.
Hur förvarar du sorghumjöl?
Förvara det väl förslutet, torrt och svalt, skyddat från värme och starka lukter. Om du inte använder det ofta kan en lufttät burk i frysen hjälpa till att bevara smaken; låt mjölet bli rumstempererat innan du öppnar burken så att det inte drar åt sig kondens.
Är sorghumjöl glutenfritt?
Sorghum är naturligt glutenfritt och används därför ofta i glutenfri bakning. Om du behöver undvika gluten helt, välj mjöl som hanterats och förpackats utan kontakt med spannmål som innehåller gluten.
Är sorghumjöl näringsrikt?
Sorghumjöl är en källa till järn och zink och innehåller mycket mangan. En portion på 30 g ger 2 g fiber.
Källa: Canadian Nutrient File 6190 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
