Ha koll på vad du har på tallriken
Gåskött
Kalorier och näringsvärden
rå
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 155 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 7,1 g 9%
- Mättat fett 2,8 g 14%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 87 mg 4%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin C 7,2 mg 8%
- Vitamin D 1 µg 5%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 4,1 µg 3%
- Tiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niacin (B3) 4,3 mg 27%
- Pantotensyra (B5) 2 mg 39%
- Vitamin B6 0,64 mg 38%
- Folat (B9) 31 µg 8%
- Vitamin B12 0,49 µg 20%
Mineraler
- Kalcium 13 mg 1%
- Järn 2,6 mg 14%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 312 mg 25%
- Kalium 420 mg 9%
- Zink 2,3 mg 21%
- Koppar 0,31 mg 34%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 24 µg 44%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 23 g | 0 g | 7,1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 34 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 46 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 57 g | 0 g | 18 g |
Liknande livsmedel
- Gåskött och -skinnrå366 kcal / 100 g
- Gåskött med skinnkokt260 kcal / 100 g
- Gåsäggrått180 kcal / 100 g
- Tamgås köttrå161 kcal / 100 g
- Tamgåskött och -skinnrå371 kcal / 100 g
- Gåslårrå231 kcal / 100 g
- Gåsrå, med skinn362 kcal / 100 g
- Ankköttrå127 kcal / 100 g
- Helt gåsäggfärsk, rå185 kcal / 100 g
- Gåsleverrå133 kcal / 100 g
Frågor om Gåskött
Hur tillagar du en hel gås så att skinnet blir krispigt?
Torka skinnet noga och salta gärna gåsen dagen före. Stek på galler i 160 °C tills den tjockaste delen av låret når 75 °C; höj till 220 °C de sista 10–15 minuterna för krispigare skinn och låt köttet vila före tranchering.
Hur länge ska gåskött stekas i ugnen?
Tiden beror på fågelns storlek, så använd en termometer i stället för att gå enbart på klockan. En hel gås tar ofta omkring 2½–3 timmar i 160 °C; den tjockaste delen av låret ska nå 75 °C.
Hur får man bort fettet från gåskött när det steks?
Lägg gåsen på ett galler över en långpanna så att fettet kan rinna av, och ös eller häll försiktigt bort det under tillagningen. Spara det silade fettet i en ren burk i kylskåp; det passar särskilt bra till ugnsstekt potatis.
Vad passar att servera till gåskött?
Gåskött är gott med syrliga tillbehör som äpple, rödkål eller lingon, som bryter av mot det feta skinnet. I en klassisk gåsmiddag serveras ofta även potatis och en mustig sås.
Kan man byta gåskött mot ankkött i ett recept?
Ja, ankkött fungerar ofta som ersättning, särskilt i långkok och stekta rätter. Anka är magrare: den innehåller 127 kcal och 5,95 g fett per 100 g, jämfört med 155 kcal och 7,1 g fett i gåskött.
Hur förvarar man rått gåskött?
Förvara rått gåskött väl inslaget på den kallaste hyllan i kylskåpet och tillaga det inom ett par dagar. Ska det sparas längre, frys in det; tina det långsamt i kylskåp och inte på köksbänken.
Hur mycket protein innehåller gåskött?
En portion på 100 g innehåller 23 g protein. Gåskött ger också 0,49 µg vitamin B12 per 100 g.
Källa: ANSES–Ciqual (France) 36500 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
