Ha koll på vad du har på tallriken

Biff av övre rygg

Kalorier och näringsvärden

endast magert kött, putsat till 1/8 tum fett, alla kvalitetsklasser, rå

138

kalorierkcal per 100 g

Protein23 g

Kolh.0 g

Fett5,2 g

Kalorifördelning

Näringsvärden

Per 100 g% RI

Kalorier 138 kcal —
Protein 23 g 46%
Kolhydrater 0 g 0%
Fett 5,2 g 7%
Mättat fett 1,9 g 10%
Fiber 0 g 0%
Sockerarter 0 g —
Natrium 57 mg 2%
Kolesterol 53 mg 18%

Vitaminer och mineraler

Per 100 g% RI

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0,3 mg 2%
Vitamin K 1,2 µg 1%
Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
Niacin (B3) 7,1 mg 44%
Pantotensyra (B5) 0,68 mg 14%
Vitamin B6 0,64 mg 38%
Folat (B9) 13 µg 3%
Vitamin B12 1,1 µg 47%
Kolin 95,8 mg 17%

Mineraler

Kalcium 25 mg 2%
Järn 1,6 mg 9%
Magnesium 24 mg 6%
Fosfor 211 mg 17%
Kalium 354 mg 8%
Zink 4,1 mg 37%
Koppar 0,08 mg 8%
Mangan 0,01 mg 1%
Selen 27,5 µg 50%

Kalorier per portion

Portion	Vikt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	138	23 g	5,2 g
1 portion	113 g	156	26 g	5,8 g
2 portioner	226 g	312	52 g	12 g
½ portion	56,5 g	78	13 g	2,9 g
3 portioner	339 g	468	78 g	18 g
4 portioner	452 g	624	104 g	23 g
50 g	50 g	69	12 g	2,6 g
150 g	150 g	207	34 g	7,7 g
200 g	200 g	276	46 g	10 g
250 g	250 g	345	57 g	13 g

Liknande livsmedel

Frågor om Biff av övre rygg

Hur steker du biff av övre rygg så att den får fin stekyta?

Torka köttet torrt och salta det. Stek i en riktigt het panna med lite olja, ungefär 2–3 minuter per sida för en biff som är cirka 2,5 cm tjock; lägg i smör mot slutet och ös köttet.

Vilken innertemperatur ska biff av övre rygg ha?

För en hel, mör biff kan du sikta på 54–56 °C för rödrosa eller 58–60 °C för mer genomstekt. Låt den vila i 5–10 minuter före servering; temperaturen stiger lite medan den vilar.

Ska biff av övre rygg tas fram ur kylen före stekning?

Låt den stå framme medan pannan blir varm, omkring 20–30 minuter. Torka ytan torr före stekning, så bryns köttet i stället för att börja ångas.

Hur förvarar du rå biff av övre rygg?

Förvara den väl förpackad längst ned i kylen och tillaga den inom ett par dagar. Ska den sparas längre, frys in den väl inslagen och tina den i kylen.

Vad passar att servera till biff av övre rygg?

Den klassiska kombinationen är stekt potatis eller pommes frites, bearnaisesås och en grön sallad. Skivad biff passar också i en varm smörgås eller med pepparsås och rostad potatis.

Kan ryggbiff ersätta biff av övre rygg?

Ja, ryggbiff fungerar bra i samma rätter och tillagas på liknande sätt. Den kan vara fetare: ryggbiff innehåller 15,5 g fett per 100 g, jämfört med 5,2 g i biff av övre rygg.

Hur mycket protein innehåller en portion biff av övre rygg?

En portion på omkring 115 g ger 26 g protein. Servera gärna med potatis eller bröd och grönsaker för en mer komplett måltid.

Källa: USDA FoodData Central 171814 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat