Ha koll på vad du har på tallriken
Fransyska biff
Kalorier och näringsvärden
endast magert kött, trimmat till 1/8
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 129 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 3,4 g 4%
- Mättat fett 1,2 g 6%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 64 mg 3%
- Kolesterol 61 mg 20%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,29 mg 2%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
- Niacin (B3) 6,9 mg 43%
- Pantotensyra (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamin B6 0,68 mg 40%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 1,4 µg 56%
- Kolin 96,6 mg 18%
Mineraler
- Kalcium 22 mg 2%
- Järn 2 mg 11%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 224 mg 18%
- Kalium 373 mg 8%
- Zink 4,6 mg 42%
- Koppar 0,11 mg 12%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 31,9 µg 58%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 23 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 portion | 113 g | 146 | 26 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 portioner | 226 g | 292 | 52 g | 0 g | 7,6 g |
| ½ portion | 56,5 g | 73 | 13 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 portioner | 339 g | 437 | 78 g | 0 g | 11 g |
| 4 portioner | 452 g | 583 | 105 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 12 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 35 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 46 g | 0 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 58 g | 0 g | 8,4 g |
Liknande livsmedel
- Nötytterlår biffbenfri, fett och magrare kött kan särskiljas, trimmat till 0" fett, select, rå120 kcal / 100 g
- Nötskivbiffbenfri, med fett och magert kött separerat, trimmat till 0" fett, choice, rått127 kcal / 100 g
- Top sirloin steakendast magert kött, trimmat till 1/8" fett, choice, rått135 kcal / 100 g
- Biff av innanlårbenfri, endast magert kött, trimmat till 0" fett, alla kvaliteter, rått121 kcal / 100 g
- Biff av fransyskaendast magert, trimmat till 1/8177 kcal / 100 g
- Nötytterlårssbiffbenfri, separerbart magert och fett kött, trimmat till 0" fett, alla klasser, rå124 kcal / 100 g
- Top sirloin-biffavskiljbart magert och fett, trimmat till 1/8" fett, select, rått189 kcal / 100 g
- Stek av innanlårbenfri, nötkött, endast magert kött, putsat till 0 tum fett, Select-kvalitet, rå116 kcal / 100 g
- Rå nötytterlårsteknötkött, avskiljbart magert och fett, trimmat till 1/8" fett, select, rå187 kcal / 100 g
- Innanlår av nötköttseparerbart magert och fett, trimmad till 1/8" fett, prime, rå173 kcal / 100 g
Frågor om Fransyska biff
Hur steker du fransyska biff så att den inte blir seg?
Skär tunna skivor tvärs över muskelfibrerna och stek dem hastigt i riktigt het panna, ungefär 1–2 minuter per sida beroende på tjocklek. Fransyska är mager, så lång stekning gör lätt köttet torrt.
Hur väljer du fransyska biff i butiken?
Välj skivor med jämn tjocklek och en frisk röd färg; lite insprängt fett kan ge mer smak och saftighet. Om skivorna är tjocka kan du banka ut dem lätt mellan två ark bakplåtspapper.
Hur länge håller fransyska biff i kyl och frys?
Förvara råa skivor väl förslutna längst ned i kylskåpet och tillaga dem inom ett par dagar. Frys in dem portionsvis; tina långsamt i kylskåp och använd dem så snart de tinat.
Vad passar fransyska biff till?
Servera den med stekt lök, potatis och gräddsås, eller använd tunna skivor i biff Stroganoff. En syrlig marinad med vinäger eller citron hjälper till att balansera köttets milda smak.
Kan man marinera fransyska biff?
Ja. Lägg skivorna i en marinad med exempelvis olja, soja, vitlök och lite vinäger i 30 minuter till några timmar i kylskåp; torka av dem före stekning så får de bättre stekyta.
Hur skiljer sig fransyska biff från biff av innanlår?
Biff av innanlår är något magrare: den innehåller 2,45 g fett per 100 g, jämfört med 3,4 g i fransyska biff. Proteininnehållet är nästan detsamma: 23,6 g i innanlår mot 23 g i fransyska biff.
Hur mycket protein får du i en vanlig portion fransyska biff?
En skiva på omkring 110 g ger 25 g protein. Ät den gärna med potatis eller bröd och grönsaker för en komplett måltid.
Källa: USDA FoodData Central 173121 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
