Ha koll på vad du har på tallriken

Biff av övre bogblad

Kalorier och näringsvärden

benfri, avskiljbart magert kött och fett, allt fett bortskuret, choice-kvalitet, tillagad, grillad

220

kalorierkcal per 100 g

Protein28 g

Kolh.0 g

Fett12 g

Kalorifördelning

Näringsvärden

Per 100 g% RI

Kalorier 220 kcal —
Protein 28 g 55%
Kolhydrater 0 g 0%
Fett 12 g 16%
Mättat fett 5 g 25%
Fiber 0 g 0%
Sockerarter 0 g —
Natrium 84 mg 4%
Kolesterol 92 mg 31%

Vitaminer och mineraler

Per 100 g% RI

Vitaminer

Vitamin A 6 µg 1%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,14 mg 1%
Vitamin K 1,6 µg 1%
Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
Riboflavin (B2) 0,31 mg 23%
Niacin (B3) 4,2 mg 26%
Pantotensyra (B5) 0,95 mg 19%
Vitamin B6 0,38 mg 22%
Folat (B9) 7 µg 2%
Vitamin B12 4,9 µg 206%
Kolin 102 mg 19%

Mineraler

Kalcium 14 mg 1%
Järn 3,1 mg 17%
Magnesium 22 mg 5%
Fosfor 217 mg 17%
Kalium 374 mg 8%
Zink 9,4 mg 85%
Koppar 0,13 mg 14%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 30,3 µg 55%

Kalorier per portion

Portion	Vikt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	220	28 g	12 g
1 portion	85 g	187	23 g	10 g
2 portioner	170 g	374	47 g	21 g
½ portion	42,5 g	94	12 g	5,2 g
3 portioner	255 g	561	70 g	31 g
4 portioner	340 g	748	94 g	42 g
50 g	50 g	110	14 g	6,1 g
150 g	150 g	330	41 g	18 g
200 g	200 g	440	55 g	25 g
250 g	250 g	550	69 g	31 g

Liknande livsmedel

Frågor om Biff av övre bogblad

Vad är biff av övre bogblad?

Det är en styckningsdetalj från bogbladet, ofta kallad flat iron steak på engelska. När den skärs rätt och hinnan i mitten tas bort blir den ovanligt mör för att komma från bogen.

Hur steker man biff av övre bogblad så att den blir mör?

Torka köttet, salta och bryn det i en riktigt het stekpanna med lite olja, ungefär 2–3 minuter per sida för en tunn biff. Låt den vila några minuter och skär tvärs över muskelfibrerna; en tjockare bit blir jämnare tillagad om du bryner den först och sedan steker färdigt i ugn.

Kan man grilla biff av övre bogblad?

Ja. Grilla över hög värme tills ytan fått färg och vänd en gång; tunna biffar behöver bara några minuter per sida. Låt köttet vila och skär det tunt tvärs över fibrerna, annars kan det kännas segt.

Hur ska man skära biff av övre bogblad?

Skär alltid tvärs över fibrerna, gärna i tunna skivor efter tillagning. Om biffen har en hård hinna eller en seg sena i mitten ska den putsas bort före stekning.

Vad passar till biff av övre bogblad?

Den passar med potatis, grönsaker och en pepprig sås eller vitlökssmör. Använd tunna skivor i fajitas, tacos eller en varm biffsallad.

Kan biff av övre bogblad ersätta entrecôte?

Ja, särskilt grillad eller stekt som en hel biff, men den är magrare och har inte samma insprängda fett som entrecôte. Skär den tvärs över fibrerna och undvik att steka den länge, så behåller den sin mörhet.

Hur förvarar man biff av övre bogblad?

Förvara rå biff väl täckt längst ned i kylskåpet och tillaga den inom några dagar. Ska den sparas längre, frys in den tätt förpackad och tina den i kylskåpet.

Är biff av övre bogblad proteinrik?

Ja, en portion på 85 g innehåller 23 g protein. Den ger också 3,1 mg järn per 100 g och är en källa till järn.

Källa: USDA FoodData Central 168659 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat