مربا

درِ شیشه را محکم ببندید و آن را در یخچال بگذارید. برای برداشتن مربا همیشه از قاشق تمیز و خشک استفاده کنید تا آب یا خرده‌های غذا وارد شیشه نشود.

شیشهٔ دربسته را چند دقیقه در آب گرم بگذارید و گاهی تکان دهید؛ اگر مربا در قابلمه است، آن را با حرارت کم گرم کنید و هم بزنید. شکرک‌زدن را با کپک‌زدگی اشتباه نگیرید؛ مربای کپک‌زده را دور بریزید.

مربا کنار نان و کره یا پنیر صبحانه‌ای ساده و رایج است. کمی مربا را هم می‌توانید روی ماست ساده، فرنی یا پنکیک بریزید.

مربا برای لایهٔ میانی شیرینی مربایی و شیرینی‌های ساندویچی مناسب است. برای اینکه هنگام پخت بیرون نزند، لایه‌ای نازک بمالید و لبه‌های خمیر را خوب به هم بچسبانید.

کمی از مربای داغ را روی بشقابی سرد بریزید؛ پس از خنک‌شدن، اگر با کشیدن انگشت روی آن چروک شد و آب نینداخت، آماده است. جوشاندن بیش از اندازه می‌تواند مربا را سفت و تیره کند.

مربا معمولاً تکه‌ها یا له‌شدهٔ میوه را دارد، اما ژلهٔ میوه را از آب صاف‌شدهٔ میوه می‌سازند و بافتی یکدست و شفاف دارد. برای روی نان، انتخاب میان آن‌ها بیشتر به بافت دلخواه شما بستگی دارد.

در کیک و شیرینی می‌توانید بخشی از شکر را با مربا جایگزین کنید، اما مربا هم شیرینی می‌دهد و هم رطوبت و طعم میوه؛ بنابراین مقدار مایعات دستور را کمی کم کنید و انتظار بافت و رنگ متفاوتی داشته باشید.