اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۶۰ kcal —
- پروتئین ۱٫۴ g 3%
- کربوهیدرات ۳۶ g 13%
- چربی ۰٫۳ g 0%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
- فیبر ۱٫۸ g 6%
- قندها ۱٫۷ g —
- سدیم ۱۴ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱ µg 0%
- ویتامین C ۲۰٫۶ mg 23%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۹ mg 1%
- ویتامین K ۱٫۹ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۹ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۰٫۸۵ mg 5%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۱ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۰۹ mg 5%
- فولات (B9) ۲۷ µg 7%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۲۳٫۷ mg 4%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۶ mg 1%
- آهن ۰٫۲۷ mg 2%
- منیزیم ۲۱ mg 5%
- فسفر ۲۷ mg 2%
- پتاسیم ۲۷۱ mg 6%
- روی ۰٫۳۴ mg 3%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- منگنز ۰٫۳۸ mg 17%
- سلنیوم ۰٫۷ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 160 | ۱٫۴ g | ۳۶ g | ۰٫۳ g |
| 1 وعده | ۲۰۶ g | 330 | ۲٫۸ g | ۷۵ g | ۰٫۶ g |
| 2 وعده | ۴۱۲ g | 659 | ۵٫۶ g | ۱۴۹ g | ۱٫۲ g |
| ½ وعده | ۱۰۳ g | 165 | ۱٫۴ g | ۳۷ g | ۰٫۳ g |
| 3 وعده | ۶۱۸ g | 989 | ۸٫۴ g | ۲۲۴ g | ۱٫۷ g |
| 4 وعده | ۸۲۴ g | 1318 | ۱۱ g | ۲۹۹ g | ۲٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 80 | ۰٫۷ g | ۱۸ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 240 | ۲ g | ۵۴ g | ۰٫۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 320 | ۲٫۷ g | ۷۳ g | ۰٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 400 | ۳٫۴ g | ۹۱ g | ۰٫۷ g |
غذاهای مشابه
پرسشها دربارهٔ کاساوا
کاساوا را چطور بپزید؟
پوست قهوهای و لایه نازک صورتی زیر آن را کامل بگیرید و ریشه را تکهتکه کنید. در آب جوش حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا با چنگال نرم شود؛ رشته سفت وسط را پیش از خوردن بیرون بیاورید.
آیا کاساوا را میشود خام خورد؟
نه؛ کاساوا را خام نخورید. بعضی انواع آن ترکیبات طبیعیِ سیانیدی دارند، پس پوستگیری و پخت کامل در آب ضروری است؛ آب پخت را هم دور بریزید.
کاساوا را چطور انتخاب و نگهداری کنید؟
ریشهای سفت و سنگین، با پوست سالم و بدون لکههای نرم یا کپک انتخاب کنید. کاساوا پوستگرفته را در آب سرد، در ظرف دربسته و داخل یخچال نگه دارید و طی یکی دو روز بپزید؛ برای نگهداری طولانیتر، تکههای پخته را فریز کنید.
کاساوا در چه غذاهایی استفاده میشود؟
کاساوا را مثل سیبزمینی آبپز یا سرخ کنید، یا پس از پخت له کنید و به شکل پوره کنار خورش و گوشت سرو کنید. در غذاهای مناطق گرمسیری، ریشه پخته یا سرخشده را بهعنوان همراه غذا میخورند و از آن نان و فرآوردههای نشاستهای هم میسازند.
برای جایگزین کاساوا از چه چیزی استفاده کنید؟
در پوره یا کنار غذا، سیبزمینی یا سیبزمینی شیرین را جایگزین کنید؛ بافتشان کمی متفاوت است، اما هر دو را میتوان آبپز یا تنوری کرد. برای غلیظکردن سس، نشاسته کاساوا یا تاپیوکا مناسبتر است، نه تکههای ریشه.
فرق کاساوا با آرد کاساوا و تاپیوکا چیست؟
کاساوا خودِ ریشه است؛ آرد کاساوا از ریشه خشک و آسیابشده تهیه میشود و تاپیوکا عمدتاً نشاسته استخراجشده از آن است. تاپیوکای خشک در هر ۱۰۰ گرم ۳۵۴ کیلوکالری و ۸۷٫۸ گرم کربوهیدرات دارد، پس با ریشه تازه از نظر کاربرد و ترکیب یکی نیست.
آیا کاساوا گلوتن دارد؟
خودِ ریشه کاساوا ذاتاً گلوتن ندارد و آرد خالص آن هم از ریشه تهیه میشود. در محصولات آماده، ترکیبات دیگر ممکن است وجود داشته باشند؛ مواد تشکیلدهنده را بررسی کنید.
کاساوا چه طعمی دارد و با چه چیزی خوشمزه میشود؟
طعم کاساوا ملایم و کمی شیرین است و با سیر، پیاز، فلفل و آبلیمو خوب جور درمیآید. پس از آبپزکردن و جداکردن رشته وسط، آن را سرخ کنید تا بیرونش طلایی و ترد شود.
منبع: USDA FoodData Central 169985 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر