بدانید چه چیزی در بشقابتان است
گوجهفرنگی سبز
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۳ kcal —
- پروتئین ۱٫۲ g 2%
- کربوهیدرات ۴ g 1%
- چربی ۰٫۲ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱٫۱ g 4%
- قندها ۴ g —
- سدیم ۱۳ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۲ µg 4%
- ویتامین C ۲۳٫۴ mg 26%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۳۸ mg 3%
- ویتامین K ۱۰٫۱ µg 8%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
- نیاسین (B3) ۰٫۵ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵ mg 10%
- ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 5%
- فولات (B9) ۹ µg 2%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۸٫۶ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۳ mg 1%
- آهن ۰٫۵۱ mg 3%
- منیزیم ۱۰ mg 2%
- فسفر ۲۸ mg 2%
- پتاسیم ۲۰۴ mg 4%
- روی ۰٫۰۷ mg 1%
- مس ۰٫۰۹ mg 10%
- منگنز ۰٫۱ mg 4%
- سلنیوم ۰٫۴ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 23 | ۱٫۲ g | ۴ g | ۰٫۲ g |
| 1 وعده | ۱۸۰ g | 41 | ۲٫۲ g | ۷٫۲ g | ۰٫۴ g |
| 2 وعده | ۳۶۰ g | 83 | ۴٫۳ g | ۱۴ g | ۰٫۷ g |
| ½ وعده | ۹۰ g | 21 | ۱٫۱ g | ۳٫۶ g | ۰٫۲ g |
| 3 وعده | ۵۴۰ g | 124 | ۶٫۵ g | ۲۲ g | ۱٫۱ g |
| 4 وعده | ۷۲۰ g | 166 | ۸٫۶ g | ۲۹ g | ۱٫۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 12 | ۰٫۶ g | ۲ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 35 | ۱٫۸ g | ۶ g | ۰٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 46 | ۲٫۴ g | ۸ g | ۰٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 58 | ۳ g | ۱۰ g | ۰٫۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ گوجهفرنگی سبز
گوجهفرنگی سبز را چطور سرخ کنید که خمیر نشود؟
آن را به برشهای ضخیم ببرید، سطحشان را خشک کنید و پس از آغشتهکردن به آرد یا آرد سوخاری، در ماهیتابه با لایهای کم از روغن سرخ کنید. هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه بپزید تا طلایی شود؛ ماهیتابه را شلوغ نکنید.
گوجهفرنگی سبز را خام هم میشود خورد؟
بله؛ میتوانید آن را نازک برش بزنید و در سالاد یا ساندویچ استفاده کنید. مزهاش معمولاً ترشتر و بافتش سفتتر از گوجهفرنگی رسیده است؛ اگر تلخ و ناخوشایند بود، آن را نخورید.
گوجهفرنگی سبز را چطور نگهداری کنیم تا برسد؟
آن را نشسته و در دمای اتاق، دور از آفتاب مستقیم، نگه دارید و هر روز بررسی کنید؛ معمولاً طی چند روز نرمتر و رنگش متمایل به قرمز میشود. برای نگهداری طولانی‌تر، گوجهفرنگی کاملاً رسیده را در یخچال بگذارید و پیش از مصرف به دمای اتاق برسانید.
با گوجهفرنگی سبز چه غذاهایی میشود درست کرد؟
ترشی و چاشنی گوجهفرنگی سبز، سس و چاتنی از کاربردهای رایج آناند؛ برشهای سرخشدهاش هم در غذای معروف «گوجهفرنگی سبز سرخشده» به کار میرود. ترشی را با سرکه، نمک و ادویه درست کنید و برشها را در شیشه تمیز و دربسته نگه دارید.
برای ترشی یا سالسا، گوجهفرنگی سبز را با چه چیزی جایگزین کنیم؟
برای ترشی میتوانید گوجهفرنگی سفت و کمرس را جایگزین کنید، اما نتیجه کمتر ترش و تردی متفاوتی خواهد داشت. در سالسا، توماتیلو جایگزین نزدیکتری است؛ پوست کاغذی آن را جدا کنید و میوه را پیش از مصرف بشویید.
گوجهفرنگی سبز با توماتیلو چه فرقی دارد؟
گوجهفرنگی سبز همان گوجهفرنگی معمولی است که نارس چیده شده، اما توماتیلو میوهای جداگانه است و معمولاً در پوششی کاغذی رشد میکند. توماتیلو برای سالسا رایج است و طعم ترش و گیاهی مشخصی دارد.
از کجا بفهمیم گوجهفرنگی سبز واقعاً نارس است؟
گوجهفرنگی نارس معمولاً سفت است و با فشار ملایم کمی نرم نمیشود؛ با رسیدن، نرمتر میشود و ممکن است رنگش تغییر کند. بعضی رقمها حتی در حالت رسیده هم سبز میمانند، اما معمولاً نرمتر و کمتر ترشاند.
منبع: USDA FoodData Central 170456 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
