بدانید چه چیزی در بشقابتان است
چغندر ترشی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
در قوطی، جامدات و مایعات
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۶۵ kcal —
- پروتئین ۰٫۸ g 2%
- کربوهیدرات ۱۵ g 6%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۰٫۸ g 3%
- قندها ۱۱ g —
- سدیم ۱۴۹ mg 6%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲ µg 0%
- ویتامین C ۲٫۳ mg 3%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۶ mg 0%
- ویتامین K ۰٫۳ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۱ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۰٫۲۵ mg 2%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۴ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
- فولات (B9) ۲۷ µg 7%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۵ mg 3%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱ mg 1%
- آهن ۰٫۴۱ mg 2%
- منیزیم ۱۵ mg 4%
- فسفر ۱۷ mg 1%
- پتاسیم ۱۱۵ mg 2%
- روی ۰٫۲۶ mg 2%
- مس ۰٫۱۲ mg 13%
- منگنز ۰٫۲۲ mg 10%
- سلنیوم ۱ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 65 | ۰٫۸ g | ۱۶ g | ۰٫۱ g |
| 1 وعده | ۲۲۷ g | 148 | ۱٫۸ g | ۳۵ g | ۰٫۲ g |
| 2 وعده | ۴۵۴ g | 295 | ۳٫۶ g | ۷۰ g | ۰٫۴ g |
| ½ وعده | ۱۱۳٫۵ g | 74 | ۰٫۹ g | ۱۸ g | ۰٫۱ g |
| 3 وعده | ۶۸۱ g | 443 | ۵٫۴ g | ۱۰۵ g | ۰٫۵ g |
| 4 وعده | ۹۰۸ g | 590 | ۷٫۳ g | ۱۴۱ g | ۰٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 33 | ۰٫۴ g | ۷٫۷ g | ۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 98 | ۱٫۲ g | ۲۳ g | ۰٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 130 | ۱٫۶ g | ۳۱ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 163 | ۲ g | ۳۹ g | ۰٫۲ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ چغندر ترشی
چغندر ترشی را با چغندر خام درست کنم یا پخته؟
چغندر را پیش از ترشیانداختن بپزید؛ آبپزکردن با پوست کمک میکند رنگش کمتر وارد آب شود. وقتی چنگال در آن فرو میرود، خنکش کنید، پوست بگیرید و حلقهای یا خلالی ببرید.
چغندر را برای ترشی چقدر بپزم؟
چغندرهای کوچک را حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه و نمونههای درشت را ۴۵ تا ۶۰ دقیقه در آب آرام بجوشانید. برای ترشی، آن را کاملاً نرم نکنید؛ با فروکردن نوک چاقو میزان پخت را بسنجید.
چغندر ترشی را بعد از بازکردن چطور نگه دارم؟
ظرف را در یخچال بگذارید و چغندرها را زیر مایع ترشی نگه دارید تا سطحشان خشک نماند. هر بار با قاشق تمیز بردارید و اگر بوی نامعمول، کپک یا بافت لزج دیدید، آن را دور بریزید.
چغندر ترشی را با چه غذاهایی بخورم؟
کنار ساندویچ، فلافل و غذاهای گوشتی خوشطعم است و در سالاد سیبزمینی یا سالاد سبزیجات هم رنگ و ترشی دلپذیری میدهد. پیش از افزودن به سالاد، آن را آبکش کنید تا رنگ و مایع ترشی بر بقیه مواد غالب نشود.
چطور چغندر ترشی را در خانه درست کنم؟
چغندر پخته و پوستگرفته را در شیشه تمیز بچینید و با سرکه و آبِ جوشانده و خنکشده، بههمراه نمک و ادویه دلخواه، کاملاً بپوشانید. شیشه را در یخچال بگذارید؛ چند روز که بماند، مزهها بهتر به خورد چغندر میروند.
اگر چغندر ترشی نداشته باشم، چه چیزی جایش استفاده کنم؟
برای همان طعم ترش و تردی، خیارشور یا کلم ترش را در ساندویچ و سالاد جایگزین کنید؛ اما رنگ و شیرینی چغندر را ندارند. اگر رنگ مهم است، چغندر پخته را با کمی سرکه مخلوط کنید.
چغندر ترشی با چغندر کنسروی چه فرقی دارد؟
چغندر ترشی مزه سرکهای و تندتری دارد، در حالی که چغندر کنسروی معمولاً در آب یا آبنمک نگهداری میشود و ترشی کمتری دارد. در دستور غذا، چغندر کنسروی را آبکش کنید و برای نزدیکشدن به طعم ترشی کمی سرکه بیفزایید.
چطور رنگ چغندر ترشی به دست و تخته نچسبد؟
چغندر را روی تختهای ببرید که شستنش آسان باشد و بلافاصله پس از کار تخته و چاقو را بشویید. دستکش یکبارمصرف هم از رنگگرفتن دستها جلوگیری میکند.
منبع: USDA FoodData Central 170480 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
